红烧肉是我国的一道名菜了 ， 而南北方的做法也是不同 ， 有些人做的比较黑 ， 有些人做的就是色泽金黄让人很有食欲 。 今天来介绍给大家红烧肉的注意事项 ， 肥而不腻 ， 百吃不厌！

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首先准备食材：五花肉 ， 姜片 ， 料酒 ， 食用油 ， 冰糖 ， 葱段 ， 八角 ， 桂皮 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐！

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然后做法第一步：五花肉放水里煮开 ， 加姜片料酒去腥味 ， 谁开后1分钟左右捞起 ， 装盘备用！
第二步：锅中热油 ， 放五花肉炒到微黄带一点点焦！捞出五花肉备用 。

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第三部：刚才的底油放入冰糖 ， 最好加一点蜂蜜 ， 炒到深棕色放入五花肉 ， 葱段 ， 八角桂皮和姜片 。
第四部：加料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 和热水至刚淹没五花肉就好 。

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第五步：大火烧开转小火慢炖 ， 汤汁较少时加食用盐 ， 最后大火收汁装盘!

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注意事项：不能烧焦 ， 老抽不能放多 ， 糖最好用冰糖 ， 最好加一点蜂蜜 ， 千万不能用白糖！最后就是调料用量问题 ， 这个自行把握 ， 众口难调！
【红烧肉是我国的一道名菜了|做红烧肉时, 放冰糖还是白糖？ 我一直弄错, 难怪吃起来发苦】来源：赵楒音

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