生活中常见的“陈皮”，是不是把橘子皮晒干就可以？看完别再单纯 _健康小知识

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导读：生活中常见的“陈皮” ，是不是把橘子皮晒干就可以？看完别再单纯！
在我们生活中时常会听到“陈皮”二字，它的功效有很多，小时候，父母都会让我们吃完橘子后皮别丢掉，收集起来晒干，然后用来泡水喝，这样就能起到一定作用，但是长大后，小编才知道，这个想法太单纯了，下面小编给大家带来了这样的一个话题：生活中常见的“陈皮” ，是不是把橘子皮晒干就可以？希望大家能够坚持看完，毕竟小编希望各位看客朋友们别和小编一样，想的太单纯了，话不多说，一起来看看吧。

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陈皮是一种有名的重要，它虽然是有橘子皮做成的，但是它的制作是很有讲究的，不同时间段采摘的橘子做出来的陈皮是不一样的，一般来说，常见的陈皮分为柑青皮、黄皮和大红皮这三种，但是在我们的思想中，都是觉得橘子吃完了之后，橘子皮留下来洗净，然后晒干或者直接泡水喝，这样就能起到和陈皮一样的功效，如果你也是这样觉得的话，那么就太单纯了。

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所谓的陈皮，并不是我们平常买来吃的橘子皮，而且正宗的新会柑，新会柑剥下来的皮就是新会陈皮，新会柑是柑橘科中的一种，不是我们常见的橘子、橙子，而且只有它的皮剥下来经过晒干后，保存3年以上才能叫做陈皮，自己晒出来的橘子皮，当然就不是我们生活中常见的“陈皮”了。

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柑青皮是在新会柑发青，并没有完全成熟的状态下做成的陈皮，一般在立秋至寒露这段时间采摘制作；黄皮是新会柑成熟后做成的陈皮，一般在寒露至小雪这段时间采摘制作；大红皮则是在小雪至小寒这段时间采摘制作，成熟度会更高；这三种陈皮它们的橙皮苷含量也是不同的，越晚采摘的话就会越多。

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制作方法上也不是我们那么随意的剥皮，而是采用二刀法或者三刀法去剥橘子皮，这样就能让橘子皮的完整性和规格性更加的统一，而且后续的晾晒也会因此变得更加方便，橘子皮剥下来后，要把内皮翻开，然后在晴天进行晾晒，晒干后还有一个“陈化”阶段，年份越久的陈皮价格就会越贵，因为它里面含有的黄酮类化合物含量就会越高，而且3年以上的陈皮是入门级别的，这样你就知道我们探索那个问题的答案是什么了。

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真正的陈皮不管是用来煲汤还是泡茶泡酒，都不会有苦涩的口感，哪怕是存放时间再久的陈皮也是如此，表面上看会有油花，闻着还会有清香的桔香味，越老的陈皮内瓤颜色会越深，青涩和甘甜味都会随着时间的推移而变得醇香，这个时候再用来煲汤、做菜、泡茶、泡酒或者入药的话，就很完美了。

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新鲜的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新鲜的柑橘皮也不是全部都能做成陈皮的，一些人喜欢用新鲜的橘子皮泡水喝，这样是没有办法挥发它的药用价值，而且还会刺激到肠胃，毕竟现在的橘子皮表面都会吸附着农药或者保鲜剂，一般用清水很难把这些有害物质给清洗干净的，所以我们最好不要用自己剥下来的橘子皮泡茶或者泡酒喝。