本文转自：新闻晨报

文章图片
都说崇明菜鲜美、健康、好吃 ， 那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地 。 好的食材也需要好的厨师来烹饪 ， 小编邀请锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长陈斌 ， 手把手教你如何做好崇明菜！
今日白露 ， 气温下降 ， 天气转凉 ， 早晨草木上也有了露水 。 对于崇明人而言 ， 白露有吃鸡的风俗 ， 整只的童子鸡蒸熟 ， 鸡的鲜味儿保留得恰到好处 ， 可谓是补身佳品！
今天就为大家带来清蒸童子鸡的做法 ， 汤鲜绝顶 ， 肉味娇嫩 ， 一起来试试吧~
清蒸童子鸡
， 时长00:56材料
童子鸡、盐、姜、葱、料酒、生抽
做法
1.全鸡去头尾、内脏 ， 洗净 ， 切开

文章图片
2.放入葱、姜、料酒

文章图片
3.蒸锅加水烧开 ， 鸡隔水蒸25分钟

文章图片
4.待鸡凉透后 ， 切块装盘

文章图片
5.鸡汁中加入适量生抽

文章图片
6.葱切碎后倒入鸡汁中

文章图片
7.将调好的调料均匀淋在鸡肉上

文章图片
完成

文章图片
快来跟着大厨一起动手试试吧~
大厨风采

文章图片
陈斌现担任锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长 ， 主要负责餐饮部菜肴的制作、加工质量监督及新菜肴的研制开发等技术工作 。 曾被评为“2018年上海工匠” ， 2018年2月被认定为崇明白山羊菜肴制作非遗继承人 ， 此外还享受国务院特殊津贴 。
如果您有拿手菜 ， 欢迎报名参加“大厨教你学做菜”栏目 ， 您可以在微信后台留下您的姓名、联系方式以及拿手菜 ， 入选后小编将与您联系 ， 等待您的报名！
【大厨教你学做菜！今天，崇明人要吃这道菜】来源：上海崇明

• 学会这些方法，挑出好吃的西红柿，不妨看看
• 西湖大学抗新冠病毒口服药获批临床试验，拥有完全自主知识产权
• 如何正确挑选韭菜、豆芽？知“食”学堂来咯
• 临沂市抗癌协会化疗专业委员会换届并举办学术年会
• 这所学校学生视力全部5.0或以上咋做到的
• 输液冲血管对身体好不好？有科学依据吗？听听医生怎么说
• 教你一个清洗菜板的小窍门，方法简单实用，看完赶快试试
• 梅城：大学生回乡以“订单式”养猪促共富
• “桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，这个说法科学吗？
• 中国居民膳食指南科学研究报告（2021）正式发布，一起盘点。