55岁男子晨跑1年，脂肪肝转为肝癌，跑后若有1个习惯，或等于白跑( 二 ) 木耳|肝癌|医生

问题就出在了这里！

木耳营养价值确实比较高，其中含有丰富的矿物质、微量元素、不饱和性脂肪酸、氨基酸等等多种营养物质，而且价格也不算高，可以说是非常适合老百姓的一种食物，尤其适合三高人群食用。

但如果木耳处理不当，很可能会影响身体健康，我们购买的一般是干木耳，需要经过水泡浸发，但如果浸泡时间过久，木耳很可能受到霉菌、细菌的侵袭，最主要的是，其内部很可能会滋生一种叫做“米酵菌酸”的有害物质，这是一种致癌物质。

如果少量食用浸泡时间过久的变质的木耳，很可能会引起腹泻、腹胀、恶心等症状，如果长期大量食用，就可能会因为摄入致癌物质，从而诱发细胞癌变，患上癌症。

而李大哥的情况，很可能就属于这种，本身他就患有脂肪肝，长期摄入变质的木耳，导致身体摄入过多的有害物质，加重了肝脏负担，导致肝脏功能受损，才会慢慢从脂肪肝，发展为肝癌。

幸运的是，李大哥的肝癌还处于早期，只要经过积极治疗，还是可以出院的。

在日常生活中，包括蘑菇、香菇、木耳等等都是我们经常会吃到的菌菇类食物，但需要提醒大家的是，这些食物同样具有保质期，特别是在浸发以后，不能长时间浸泡，一定要及时食用完。

包括木耳、香菇等菌菇类食物，特别是夏天，气温较高，最好浸泡时间不要超过8小时，而冬天也最好不要超过24小时。

【55岁男子晨跑1年，脂肪肝转为肝癌，跑后若有1个习惯，或等于白跑】总之，大家要记住，大部分食物，都是吃新鲜的最好，菌菇类，最好现吃现泡发。还有一些需要浸泡的食材，比如海带、紫菜等等，都不能浸泡过久时间，尽量吃多少泡多少，新鲜食材，吃多少做多少，尽量少吃剩饭剩菜。