猪油渣|猪油和猪油渣能不能吃?原来我们都弄错了,现在终于有答案了!
小时候一直跟着爷爷奶奶生活,那时候因为家里穷,所以一家人都很节俭 。
也是因为穷,那时候吃饭几乎没有什么菜,但却依然吃得很满足 。哪怕工作的这些年,还是会很怀念那时候的饭菜 。
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因为含有较多的饱和脂肪,这也让猪油成为不健康食品的原因 。
虽然饱和脂肪的摄入与心血管疾病之间的风险一直存在争议,但如果你本身就有心血管疾病和高血脂、高血压等疾病,真心建议你要少吃猪油 。而且从健康角度来看,还是建议你少吃动物油 。
再看猪油渣,猪油渣中主要含有脂肪与极少量的蛋白质 。
需要注意的是,这里的脂肪主要是饱和脂肪酸,如棕榈酸和硬脂酸 。长期摄入有一个很明显的弊端,就是肥胖 。
所以,从健康与消化角度来看,猪油渣也不建议吃太多 。
吃猪油渣能防癌?
防癌这个话题我们讲了不止一次两次了,真的没想到有一天猪油渣也会被说成能防癌 。
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其实猪油渣就是一种很普通的食物,千万不要给它加上“防癌”的标签去捧杀它 。
前面我们也说了,猪油渣的主要成分是脂肪,所以经常吃猪油渣能不能防癌不知道,但更容易罹患心血管疾病是肯定的 。
吃猪油渣会堵塞血管?
有人说猪油渣好,自然就有人说猪油渣不好 。
事实上,我们吃的绝大多数食物都是由脂肪、蛋白质和碳水化合物以及水、维生素等组成 。
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前面我们也说了,猪油渣的主要成分是脂肪,而脂肪又属于大分子营养成分 。这种营养成分在食用后是很难被直接吸收的,一般是先经过消化道,在酶的作用下被分解成各种小分子 。
随后,这些小分子再通过消化道黏膜进入我们的血液与淋巴等 。所以,吃猪油渣会堵塞血管,纯属无稽之谈 。
猪油与猪油渣该怎么吃更健康?
前面我们也说了,猪油富含脂肪,所以在食用时一定要注意均衡 。
如果经常食用素菜,可以使用猪油;
如果正餐中的肉类比较多,那么炒菜时尽量不要用猪油了,选择用植物油最佳;
患有动脉粥样硬化或高血脂、高血压的人群,一定要减少猪油的摄入,尽量还是以植物油为主 。
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对于猪油渣的食用,也是有讲究的,不是说想怎么吃就怎么吃 。
老年人和患有心血管疾病的人群,是十分不适合吃猪油渣的,哪怕再馋;
猪油渣的制作过程中,一定要掌握住油炸时间,千万不要炸得过于焦脆才出锅;
根据《中国居民膳食指南》的推荐,成人每天脂肪的功能最好不要超30% 。也就是说如果以2000千卡日需能量计算,那么每日摄入的脂肪上限为68g 。
除此外,我们日常还能从其他食物中获取脂肪,因此猪油渣的食用量也是要适度 。
Dr.X说
之前有看美食博主发熬猪油的视频,其实当时真的挺心酸的 。真的没想到,曾经我们最喜欢的食物有一天居然少见到需要出教程了 。
关于猪油与猪油渣的问题,今天其实讲得很清楚了,如果没有特殊疾病,其实是可以放心吃的,只要适度就行了 。
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