本文转自:西安日报
中秋佳节 , 亲人团圆 , 赏月品饼 。 殊不知 , 医院的值班医生、护士却忙得疲惫不堪 。 尤其是内分泌科医生和护士 , 不断地测血糖、检查尿常规、血气分析 , 为糖尿病酮症酸中毒患者补液、控制血糖、纠正酸中毒等 。 究其原因 , 都是“月饼”惹的祸 。
过量食用月饼会导致血糖飙升
【中秋节最忙的竟然是内分泌科医生】9月6日 , 采访人员采访陕西省康复医院内分泌科专家李田利了解到 , 在节日里往往有不少糖尿病患者会放宽标准 , 可为之付出的代价是沉重的 , 尤其中秋节过量食用月饼会导致血糖飙升 , 严重时会引起糖尿病酮症酸中毒 。
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那难道糖尿病患者就只能静观别人享饼吗?“当然不是 , 患者需要选对、吃对月饼 , 并加强监测血糖 , 及时调整药物 , 适当运动 , 做好这些是能避免发生急性并发症的 。 ”李田利说 。
李田利建议 , 在选购月饼时首先要选对派式特色 。 一般来说 , 广式月饼重糖 , 苏式月饼重油 , 冰皮月饼相对低油糖 。 按脂肪含量排名 , 苏式>广式>冰皮 。 按含糖量排名 , 广式>冰皮>苏式 。 从热量上来看 , 广式和苏式月饼卡路里差不多 , 冰皮热量相对较低 。
其次要看清配料 , 不要选择含有蔗糖、葡萄糖、果糖的食物 , 可选含有无能量或低能量的甜味剂(木糖醇、麦芽糖醇)食物 。 尤其注意标注“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油”等字眼的月饼 , 这证明其含有反式脂肪酸 , 尽量不要选择 。
因为月饼富含脂肪、蛋白质 , 在高温天气下很容易腐败变质 , 所以还是要选择大厂家生产的 , 生产日期较近的 , 保质期较长的月饼 。
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当然 , 无论何种口味月饼 , 几乎都是高糖、高脂、高热量的 。 李田利提醒 , 糖尿病患者要尽量少吃月饼 , 尝尝味道 , 感受一下节日气氛就好 。 每次吃月饼最好别超过一两 。 如果月饼是4个一斤的 , 那每次吃1/4个;如果是6个一斤的 , 每次不超过半个 。
需要特别提醒的是 , 无糖月饼也不能多吃 。 虽然现在不少商家会宣称生产的是无糖食品 , 但医学领域并不认同此观点 。 无糖月饼其主要配料有面粉、馅料、植物油、麦芽糖醇、木糖醇等 。 尽管馅料里没有蔗糖 , 但饼皮是由面粉做的 , 其中的碳水化合物同样可以转化为葡萄糖 , 会导致血糖升高 。 而且月饼含油脂较多 , 热量高 。 有些无糖月饼中的果仁、花生、淀粉等在体内转化为葡萄糖 , 摄入过多同样会使血糖、血脂超标 。
血糖较高时最好尽快就医
另外 , 吃了月饼 , 就要在别的地方减少摄入了 。 比如吃月饼的同时要减少主食及油脂的摄入 , 炒菜时少放油 , 或更改烹调方法 , 由爆炒改为凉拌、红烧换成清炖 , 一部分荤菜换成青菜 。
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月饼这样高热量的食物放在晚上吃很容易造成能量堆积 , 影响消化和睡眠 , 所以 , 建议把月饼放在早餐中 , 一块月饼加上牛奶、鸡蛋以及蔬菜 , 很简单就达到了食物多样、营养均衡 。 最重要的是白天可以工作学习及锻炼 , 消耗月饼带来的高热量 。
月饼富含脂肪 , 吃时不宜配冷饮 , 否则会引起腹泻 , 最好泡一杯热茶或备一杯开水 。 绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢 , 乌龙茶含有丰富茶多酚 , 还能吸附油脂排出体外 , 避免摄取过多热量 。
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