什么样的鸡蛋不能吃？赶紧看看涨知识( 二 ) _健康小知识

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另一方面，如果在饮用开水冲鸡蛋的同时，还出现例如头晕，反呕等消化系统不适症状时，也请自觉停止食用，以免对身体造成损害。
4、鸡蛋要新鲜
我们挑选鸡蛋时可以将鸡蛋放在耳朵边摇晃，如果比较实，几乎听不出什么声音，这种鸡蛋一般比较新鲜，如果摇晃时听到有液体在晃荡的感觉，那可能就不怎么新鲜了。
常吃鸡蛋有什么好处？
1、滋补强壮作用
用添加饲料喂养，富含锌、铁、钙、铜等元素的鸡蛋(元素蛋) ，比普通鸡蛋有更高的营养价值。人群试验表明，元素蛋组的食欲改善率、毛发外观改善率远高于普通鸡蛋组。

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富含微量元素的鸡蛋可以增加呼吸道和口腔疾病的治愈率，包括身高、体重、血色素含量、血浆中的锌、铁、钙、铜等元素含量均高于普通鸡蛋，说明含有微量元素的鸡蛋具有强身健体的作用。
2、保护视力
吃鸡蛋对于我们的眼睛具有保护的作用，平时用眼多的人要知道哦!因为鸡蛋黄里面含有叶黄素和玉米黄素，这两种成分对于我们的视力来说是很宝贵的，平时多吃一点鸡蛋，可以为我们的身体补充维生素A ，叶黄素，玉米黄素，这些维生素都是有益于眼睛的，可以保护眼睛。

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3、补充优质的蛋白质
人体优质蛋白的主要来源就是鸡蛋，其中含有极为丰富的蛋白质，能为人体器官基础运转提供所需的能量。蛋白质中的氨基酸成分和人体相似度极高，在生物学营养价值中，鸡蛋也是排在前十的食物。并且人体对鸡蛋中含有的蛋白质吸收和利用率要远远超过其它的食物。

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4、降低心脏病风险
发表在《美国营养学院学报》上的一项研究称，每天吃一个鸡蛋可以将中风的风险降低12％。健康的成年人常吃鸡蛋可以显著降低患心脏病的风险。因为鸡蛋中含有高半胱氨酸（一种氨基酸），它往往与心脏病发病风险的升高紧密关系。
什么样的鸡蛋不能吃？
1、散黄蛋
鸡蛋放久了，蛋白中的站液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，无法固定蛋黄，就会导致蛋黄变散，如果散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可以吃，但如果蛋白质已变质、有臭味就不能吃了。

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2、毛鸡蛋
毛鸡蛋实际上是受精蛋，在卵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋。
毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌。

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3、发霉蛋
鸡蛋遭到雨淋或受潮后，蛋壳表面的保护膜会被洗掉，导致细菌侵入蛋内发霉变质，蛋壳上出现黑斑，这时就不能食用了。

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因此吃发霉的鸡蛋壳出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，导致肠道菌群紊乱，引发食物中毒，严重时甚至可对呼吸系统、肾脏等全身多处脏器造成损伤。此外，任何发霉的食物均不能食用