7月11日入头伏，6种传统食物要记得吃，3个饮食原则需遵守 _健康小知识

百姓常说：热在三伏，冷在三九。三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，分为初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定为10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。今年就恰逢20天的中伏，这也是从2015年起，连续第7年的加长版三伏天了。 2021年三伏天具体从2021年7月11日开始，到8月19日结束。头伏，意味着一年中最热的时候就快来了，这个时候吃啥还挺重要的，很多人都会关注头伏吃什么，入伏第一天吃什么好？
头伏要吃什么传统食物？
1、面条
在饮食上，从三国时期开始，就已经有了伏日吃面的习俗，唐代医学家苏恭说“炒面可解烦热，止泄实肠。 ”伏天很容易闹肠胃病，而面条养胃易消化，胃口不佳时也可淋上醋汁、蒜汁，立马食欲大增，实为伏暑天的首选。
面条有多种做法，我们常吃的包括：汤面，如番茄鸡蛋面、红烧牛肉面等，可以带汤一起吃；捞面，是把面条沥干后加上调料菜码拌食的，像凉面、炸酱面等；炒面，将煮好的面条加配料炒制；焖面，将各种配料炒好，然后放入面条加水焖制而成。
建议吃面多一些种类配菜，如黄瓜、萝卜、菠菜、西红柿、蘑菇等。还可以再加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、豆腐丝等。

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2、火腿
民间流传这样一句老话：“头伏火腿二伏鸡，三伏吃个金银蹄。 ”火腿营养丰富，含有蛋白质、十多种氨基酸、多种维生素和矿物质、及适度的脂肪，吃了既补充营养、还能增进食欲、开胃。不少人们在头伏这天会去老字号门前排队买块火腿，回家烧汤、蒸鱼，有人说：“一锅火腿汤，是一切浙江菜的底蕴” 。在夏天，煲一锅火腿老鸭汤、火腿冬瓜汤都是最适宜不过了。

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3、鸡
民间有“头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚”、“起伏吃只鸡，一年好身体”、“入暑三伏，一伏一对童子鸡”等说法。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。而鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低热量和低胆固醇的特点，所以在三伏天吃鸡，不仅可以及时补充身体所需要的营养成分和体力，帮助我们熬过这段最热的日子。

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4、饺子
北方有句俚语很流行， “头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋” ，一来有麦收后尝新的意思，二来在提醒人们，夏季饮食不能含糊。
另外，夏天人们容易食欲不振，饺子在传统习俗里恰好是开胃解馋的食物，正好又有“好吃不如饺子”之说，所以饺子也自然成为首选。
还有一种说法是饺子形似元宝， “伏”与“福”同音，故而头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福” 。

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5、馄饨
上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。天儿热没胃口，来碗薄皮儿小混沌，煮起来方便，吃着还解馋，配上点儿汤底，省事儿、营养、美味全齐了。

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6、羊肉
“喝了伏羊汤，不用开药方” 。在上海、江苏、浙江、山东、安徽、宁夏、湖北等地都有着过“伏羊节”的习俗，入伏之日，几乎家家户户都会煮羊肉汤、炖羊肉、包羊肉饺子等等以各种方式来吃羊肉。