本文转自:北青网
咱的日常饮食中 , 食材搭配上种类越多 , 身体吃到的营养也就越多 。
暖暖经常有推荐暖粉们 , 吃主食光吃白米白面的话营养太单一 , 得往里加点儿粗粮 , 这么一来营养密度也会高出不少 , 身体吸收的营养也全面 。
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特别是像杂粮米、糙米这样的全谷物 。
脱壳之后麸皮(糠)都还在 。 因为麸皮(糠)中富含膳食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化物 , 对咱的身体很有好处 。
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不过杂粮米毕竟比米饭的口感要硬一些 , 也考虑到孩子、老人以及肠胃动力较弱的人吃粗粮米这些不容易消化 , 咱可以换个方法来制作——磨成粉 。
杂粮米在磨成粉后 , 只是改变了口感 , 里面的营养物质都还在 , 而且还能用杂粮粉做成更多美食 , 简直是一举三得 。
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杂粮磨成粉 , 小时候还能在家里、村里的磨、碾子上做 , 如今再想磨粉多数都是买现成的米粉、豆粉……
原先我家也是直接买的已经磨好现成的粉 , 说实话挺麻烦的 。 要不就是身边超市没有卖、买不到;要不就是一买一大包 , 短时间内根本用不完;又或者价格属实不划算 。
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后来我干脆就在家里自己磨 。 原先以为磨粉很麻烦 , 但其实非常简单 , 有一台家用磨粉机就能搞定 , 小几百元 , 把食材放进去盖上盖子启动按钮 , 不出半分钟就能磨成细腻的粉 。
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我家在用的这台磨粉机是我在19年买的 , 至今也用了三年多了 , 作为一个使用体验官 , 暖暖我来讲讲对它的感受 。
能胜任多种食材的研磨
在买磨粉机之前我还犯愁 , 会不会买来之后没什么用?是多虑了 , 买回家的这3年来我几乎每周都会用到它1~3次 。
日常中使用频繁的就是磨各种米粉、杂粮粉、豆粉用来做美食 , 还有我家很久没买过辣椒面了 , 直接干辣椒放磨粉机里磨!
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我还会自己在家做一些调味粉代替味精提鲜 , 比如说把虾皮、香菇煮熟晒干后磨成粉 , 就成了自带鲜味还补钙的香菇虾皮粉 。
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我公婆平时都会吃些补品、中药材 , 像铁皮枫斗、人参片、田七、党参等等 , 除了自己买的还有亲戚朋友送的 , 都是一整盒的 , 以往都是拿去专门的店里花钱让打磨成粉泡茶喝 , 花钱不说 , 跑来跑去的也麻烦 。
现在家里的磨粉机就能直接操作 , 而且自己磨粉损耗也少(毕竟补品药材都不便宜) , 您看磨的药材粉是不是还挺细腻 。
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暖暖不光爱做菜 , 对于烘焙、做甜点也算是“半个高手”了 。
烘焙、甜品中要用到各类粉我也是能在家磨就自己做 , 一包白糖和一包糖粉相差的价格可不少 , 但自己在家磨也就几秒钟的事 , 分分钟就省了不少钱 。
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暖暖用白糖磨的细腻糖粉
还有家里我公公喝不完的陈年绿茶 , 他嫌没当年的好喝 , 统统被我拿来焙干后磨成抹茶粉了 。
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虽然嘴上嫌弃着陈年茶不够味 , 但我用陈年茶磨成抹茶粉后做的甜点我公公可没少吃 , 还直夸香!
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