年龄越大越要吃肉？清华研究：多吃肉的老人或更长寿！吃什么肉好( 二 ) 营养不良|长寿|维生素B

此前，美国阿拉巴马大学伯明翰营养肥胖研究中心的一项研究也指出，多吃肉与高热量饮食之间是不能画等号的。老年人可在增加肉类摄入的前提下，减少精制米面、薯类等碳水化合物的摄入，将身体摄入的总热量控制在正常范围内，或有助于老年减肥但不减肌肉。
北京大学第三医院运动医学研究所运动营养研究室主任常翠青提醒，老年人一定要注意蛋白质的补充。相较于年轻人，老年人体内的蛋白质分解流失大过于合成，对蛋白质的需求也更大，所以要补充足量的蛋白质。建议每日摄入的量不少于1g/kg体重，可适当多吃肉类、鱼贝类、蛋奶类食物。
三、如何正确吃肉，做好这4点肉类内的营养元素对于健康而言是不可或缺的，那么该如何健康吃肉呢？教你几个方法。

多吃白肉，少吃红肉

肉类的选择可以以白肉为主，如鸡肉、鱼肉等，猪牛羊等红肉要尽量少吃，红肉内有较高的饱和脂肪酸，摄入过量容易威胁健康，建议每日红肉摄入量控制在50g以内。

少吃加工肉、腌制肉

加工肉是世卫组织列的一类致癌物，其内里有大量的亚硝酸盐成分，长期摄入对健康不利，生活中常见的火腿、培根、香肠等，均属于加工肉的范畴。

烹饪方式最好用炖煮

在烹饪肉类时，尽量选择炖煮等清淡的方式，不要高温爆炒、油炸，这些高热量的烹饪方式不仅容易让肉类的营养损失，还会产生一些其他对健康不利的物质。

添加素材水果以及菌菇

吃肉的同时，可适当增加蔬菜、蘑菇等食物的谁让，这些食物内有丰富的膳食纤维，可帮助抑制身体对于脂肪的吸收，还能提高肉类的风味。
长期吃素是不推荐的饮食模式，尤其对于老年人来说，一定要尽快改掉吃素的习惯，别等到身体出现问题之后再后悔！

参考资料：
[1
《只吃素不吃肉容易引起健康问题》.云南省第一人民医院 2021-08-31
[2
《最新研究：多吃肉的老人可能更长寿！但怎么吃有讲究，不注意这4点，会适得其反~》. 人民网科普 2021-10-29
[3
《吃肉、吃素，哪种更容易患癌？4个真相颠覆认知！》.医学界肿瘤频道 2023-01-25

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