1、准备好西红柿，番茄酱，葱，鸡蛋，洋葱 。
2、开水煮面，不用放任何作料，面煮到没有硬心后捞出放入冷水盆中备用 。
3、将洗净得菜分别切成葱花 ， 洋葱粒，西红柿一半滚蛋切，一半切成片 。鸡蛋打入碗中加入少量纯净水 。
4、炒锅中放入适量油，油达到7成热后，将碗中的鸡蛋搅碎倒入锅中 ， 待液态鸡蛋变固态后盛出备用 。
5、铲出鸡蛋后，锅中再放少量油，油热后放入2/3的洋葱粒和西红柿（滚蛋切的那部分）一起炒 。
6、待西红柿炒软后，加入适量水，继续炒，并根据个人适酸程度加入适量番茄酱 。
7、再将部分葱花和剩下的洋葱粒、西红柿片放入锅中炒 。
8、接着将鸡蛋也放入锅中，并加入适量水，翻炒两下后将面从凉水中捞出倒入锅中快速翻炒，并加入适量盐 。
【西红柿鸡蛋炒面的做法】9、收火继续翻炒均匀 ， 熄火出锅 。

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