水煮肉片是川菜中很有名的一道美食|水煮肉片不够嫩？其实是你做错了，这种做法，肉嫩入味又下饭水煮肉片是川菜中很有名的一

水煮肉片是川菜中很有名的一道美食，是川菜中很重要的一环。因为其肉质鲜美，味道鲜美。所以深受欢迎。但是很多人自己在家里做的水煮肉片却没有外面买的水煮肉片鲜嫩，其实是你做错了很重要的一步。

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今天小编给大家带来的就是水煮肉片的做法，平时在家里做水煮肉片为什么没有这么嫩？小编来教你如何做水煮肉片可以肉质鲜美，而且肉片入味下饭，和小编来看看吧。

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水煮肉片的做法
材料：
猪肉，生菜，黄豆芽，香菇，生姜，大蒜，葱，鸡蛋，豆瓣酱，淀粉，胡椒粉，生抽，耗油，料酒，干辣椒，花椒，
制作过程

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首先将猪肉清洗干净，切成薄片，放入碗内，放入鸡蛋清，淀粉，料酒，生抽腌制大约15分钟。
将香菇提前用水发好，将其他青菜清洗干净，再讲食材处理好。讲生姜，大蒜，葱洗净，切好。
将蔬菜用水烫熟，捞出放入碗中。

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锅中放油，等油温升高之后，将大蒜，生姜和干辣椒下锅爆香，再加入豆瓣酱，煸出红油。
倒入清水，等水开了之后，加入花椒，胡椒粉，耗油，生抽，再将之前烫好的蔬菜放到锅中烫一下，盛入碗中。
把肉片放到锅中，不要一次性倒进去，这样很容易结成坨，一块一块的放进去最佳。最后在水中加入淀粉水，煮熟之后将肉片倒入装有蔬菜的碗中。最后在上面撒上一些花椒和葱花。
最后烧锅热油，将热油淋倒花椒上即可食用。
这样，一道简单易学但是味道鲜美，入味下饭的水煮肉片就做好了。
学会了这道水煮肉片了吗？学会了就赶紧做起来吧。
【水煮肉片是川菜中很有名的一道美食|水煮肉片不够嫩？其实是你做错了，这种做法，肉嫩入味又下饭】来源：赵楒音