本文转自:文汇网
“大饼夹油条 , 怎么做到的?”
菲律宾姑娘马悦 , 左手拿着大饼 , 右手举着一截油条 , 尝试了一种从未见过的上海早餐吃法 。
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上海的早餐选择丰富多彩 , 在这里生活了17年 , 马悦特别喜欢油条豆浆的组合 。
这天早晨 , 马悦路过中华老字号大富贵酒楼 。 外带窗口的客人排队严格遵守2米线 , 井然有序 。 里面的食客大多是上了年纪的老年人 , 或是一碗馄饨 , 或是一客生煎 , 再配上豆浆 , 大快朵颐 , 不亦乐乎 。
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马悦也想在这里吃早饭 , 面对琳琅满目的菜单 , 热情的服务员“安利”她试试上海早餐中的“四大金刚” 。 坐定后 , 豆浆最先送来 , 马悦熟练地扎进吸管 , 冰爽甜蜜的口感顿时解了暑气 。 随即 , 主食也上桌了 。 油条 , 内里的蓬松质地最是迷人;大饼 , 酥得掉渣;粢饭糕 , 马悦第一次吃到加了海苔碎的版本 。
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大富贵产品总监周瑞兴在大富贵后厨掌勺四十年 , 有时他也会走出后厨 , 到大堂询问食客用餐感受 , 也就见过很多外国人来体验传统早餐 。 看见马悦在吃“四大金刚” , 便向马悦推荐一种老上海人吃早饭的搭配——大饼夹油条 。
“一口能同时吃到软和的与酥脆的 , 再喝口豆浆!”周师傅一边比划一边指导 , 还提醒马悦可以蘸点soysauce(酱油) 。
“这些食物吃下去 , 非常顶饱满足 , 让人元气满满地迎接新一天” , 马悦又抿了一口豆浆 , “而豆浆是一种非常健康的饮品 , 这个搭配真是太棒了!”
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【老外老字号|椰子国阿姐集齐“四大金刚”】上海人的早餐 , 物美价廉 , 却能让人充满能量 。 这让马悦想起故乡菲律宾的饮食习惯 , “我们也是早饭中饭晚饭都吃米饭” 。 稻米富足的地方 , 饮食习惯也有着千丝万缕的相似 , 更牵起千万里之间的故土温情 。
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