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看完上面的分析 , 您对这第三种瓜有了解了吗?也就是说葫芦是爸爸 , 瓠瓜是儿子 , 西葫芦是侄子 , 这么一看是不是就清楚多了 。
今天早起去菜场果然是没有白跑一趟 , 胖胖的葫芦已经买到手 , 现在来教暖粉们一道适合处暑吃的降燥菜谱——葫芦水晶包 。
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地上长的葫芦 , 搭配水里生的虾仁和路上跑的猪肉 , 做成一个个小包子 , 一口吃下“整个世界”~
今天咱的小包子做法不难 , 拌完馅拿饺子皮一包就成 , 就连刚开始学厨艺的新手也能轻松掌握 。
暖暖我还将这个小包子做成2个不同的吃法 , 喜欢味道香浓的可以做成生煎 , 撒上芝麻和香葱 , 别提多赞了 。 爱吃清淡口的就直接蒸熟 , 蘸着醋一口一个 , 畅快!
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但不管是生煎还是清蒸 , 暖粉们要记住:一定要做熟!!
想知道菜谱的具体做法吗?都总结在下面的视频和文章中 , 快拿上小本子和笔记下来 , 跟着大厨一起来学学怎么制作吧~
葫芦水晶包+生煎
食材
葫芦/虾仁/猪肉糜/鸡蛋
白胡椒粉/盐/料酒/玉米/饺子皮
做法
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处理葫芦:葫芦削皮后切成细丝 , 放少许盐拌匀腌10分钟腌渍出水分 , 然后攥干水分 。
大厨窍门:葫芦渍出水分后 , 后续烹饪加热过程中就不会再出汤了 。
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拌馅:虾仁用刀背拍碎后剁成馅 , 将虾仁馅放入猪肉馅中 , 再放葫芦丝和提前煮熟的玉米 , 放入1个鸡蛋清、白胡椒粉、料酒、盐拌匀 。
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包制:将饺子皮擀薄擀大 , 往里放入馅料 , 然后包成包子收口 。
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完成:平底锅先用大火将锅烧至3成热 , 改成中火倒入少许油 , 放入包子待底部形成小焦壳后 , 改大火倒入1碗清水加锅盖 , 焖5分钟即可开盖 , 撒上黑芝麻和葱花 。
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想要吃得清淡些 , 也可以试试无油的清蒸做法 , 直接将包子蒸汽上锅蒸8分钟即可出锅 , 晶莹剔透特别可爱有没有~
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(暖暖的味道官微)
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