蜂蜜抽检报告：超4成蜂蜜不合格，“酱油蜜”勾兑成行业潜规则？癌症

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“听说现在90%的人吃的都是假蜂蜜，这些商家也太黑心了吧！”
确实，近年来关于“假蜂蜜”的问题在网上被广泛讨论。所谓的“假蜂蜜”通常是使用白糖、酱油、水和明矾等成分制造而成。这种掺假技术可以很好地模仿真蜂蜜的口感和颜色，使得一般消费者难以分辨。
除了蜂蜜造假之外，蜂蜜本身抽检不合格、不干净同样是不可小觑的问题。
近日，安徽省市场监督管理局曾对15类食品共抽检859批次样品，其中不合格样品有16批次。特别是蜂蜜产品，由于其在生产和加工过程中很容易被污染，因此质量和安全性是消费者和监管机构都非常关心的问题。

一、蜂蜜抽检报告公布：超4成蜂蜜不合格
如今，市面上关于蜂蜜的品牌产品有很多，那他们的质量和卫生情况有怎么样呢？
今年年初，《消费者报道》整理和分析了国家及省级市场监督管理局于2021年1月至2023年1月公布的关于蜂蜜产品的质量抽检情况。结果显示，在这段时间内，共有153批次的蜂蜜产品被检测为不合格。
不合格的原因主要集中在三个方面：卫生、抗菌药物和掺假。其中，卫生指标问题最为突出，涉及菌落总数、霉菌和嗜渗酵母的不合格批次达到65批，占总不合格批次的41.1% 。
此外，抗生素超标也是一个严重问题，不合格批次高达53批。值得注意的是，一些知名品牌的产品也出现在不合格名单中。
根据分析，蜂蜜不合格的常见原因主要有以下几种：

菌落总数、霉菌超标

菌落总数是指在一定条件下，食品中能够生长繁殖的微生物的数量。菌落总数和霉菌超标通常是由于蜜蜜在采集、加工、储存或运输过程中的不良卫生条件所导致的。
若摄入超标的菌落总数和霉菌可能导致食物中毒，如腹泻、呕吐等。部分霉菌还可能产生霉菌毒素，对人体造成更严重的健康危害。

嗜渗酵母超标

蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的主要原因。其指数超标往往是因为蜂蜜的储存条件不佳，如温度和湿度不适当等。若摄入大量嗜渗酵母可能导致消化不适、腹泻等症状。

果糖、葡萄糖和蔗糖超标

这些物质超标常常是因为为了降低成本和提高利润，不良商家在蜂蜜中添加糖水或其他甜味剂，而摄入大量的糖分会增加糖尿病、肥胖和心血管疾病的风险。

非法兽药残留

《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》已明确规定，呋喃类药物在食品动物中禁止使用。然而，蜂农为了防控蜜蜂疾病，在养殖中可能违规使用硝基呋喃类抗菌药。
摄入这些非法兽药残留可能对人体肝脏、肾脏等器官造成损害，或导致药物残留中的有毒物质在体内累积，长期摄入可能引发严重健康问题。

二、蜂蜜养生？美容、通便都是骗人的
蜂蜜含有丰富的糖分如葡萄糖和果糖，还富含各种维生素、矿物质、氨基酸和抗氧化物质。这些成分为蜂蜜赋予了多种健康益处，如增强免疫力、助消化、抗炎和抗氧化等。