桑黄是怎么形成的？被称为“森林黄金”的桑黄，值不值千元一斤？ _健康小知识

民间流传着一句话：“如果能得到桑树上的黄色疙瘩，死人也可复活。 ”
虽然这句话说得比较夸张，也不真实，但把这个黄疙瘩的疗效描述得淋漓尽致。这个长在桑树上的黄疙瘩是什么，它究竟有怎样的功效呢？

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桑黄卖到多贵了？
2020年，野生桑黄的价格就卖到了每斤500~5000元，具体的价格由这块桑黄的种类、产地、生长的年份来决定。
从时间来看，生长年份越久的桑黄价格越高。一般情况下， 10年以下的桑黄价格最便宜，每斤500~800元；10~50年之间的桑黄品质较高，价格也贵得多，能卖到1000~5000元。
桑树主要生长在中国中部、北部、西南的各个地区，所以有桑树的地方就可能有桑黄。长白山、秦岭南麓、西藏林芝、神农架、云南等地的是桑黄的主要产地，据专业的桑黄收购商描述，秦岭南麓到大巴山的原始森林中生长的野生桑黄品质最好，产量也比较高。

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树上的桑黄
【桑黄是怎么形成的？被称为“森林黄金”的桑黄，值不值千元一斤？】桑黄到底是什么东西？
可以看出，品质好一点的桑黄价格已经能够与等量的黄金匹敌，桑黄究竟是什么呢？
桑黄是一种药用真菌的俗称，大家也许对药用真菌比较陌生，但一定知道冬虫夏草、灵芝、茯苓等中药材，它们就是最常见的药用真菌，桑黄也属于它们中的一种。
地球上的真菌种类繁多，目前被人类发现的共有十二万余种，真菌在自然界中扮演着很多角色，它可以作为分解者分解各类无机物，增强土壤肥力；它也可以作为人类的一大食物来源，已知的可食用真菌就有200多种。

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随处可见的真菌
在我国的文献中，曾记载超过473种药用真菌。药用真菌之所以能够入药，是因为它们能够在进行代谢活动的同时，菌丝体、菌核或子实体中会产生蛋白质、氨基酸、脂肪酸、淡水化合物以及维生素等十余种具有药理活性的物质。这些物质能够起到抑制或治疗人类疾病的作用。
桑黄是生长在桑树上的火木层孔菌的子实体。在民间，我们通常将它称为桑耳、桑黄菇、胡孙眼、树鸡等。不过，现代桑黄其实是一类菌群的统称，统称桑黄属，它不但可以生长在桑树上，在杨树、柳树、桦树、桃树、丁香树等阔叶树枯木的立木和树干上生长出的真菌子实体，都可以称作桑黄。

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杨树桑黄
桑黄一般呈半球形、马蹄形或不规则形，菌体腹面凸起，长约5~20厘米，宽约7~30厘米，厚约3~15厘米。
新鲜的桑黄是木栓质的，表面带有细绒毛，当它成熟衰老后，绒毛会脱落，会出现明显的龟裂，菌肉也会变硬，成为硬的木质，而且颜色普遍都是淡黄色或暗黄色，所以将它称为桑黄。

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桑黄为什么这么贵?
野生优质桑黄的价格不但贵过黄金，也贵过同为药用真菌的冬虫夏草，桑黄为什么能卖这么贵呢？
桑黄的药用价值高
据研究，桑黄中含有大量多糖类、黄酮类、酚类、香豆素类活性成分和生物碱，能够对多种疾病的预防和治疗起作用。
首当其冲的就是它的抗肿瘤作用，在所有已知的药用真菌中，桑黄是目前公认抗癌效果比较好的。桑黄的多糖几乎没有毒性，在作为抗癌剂时，能够更好地保护癌症患者的正常细胞不被误伤。它还能够起到增强人体的免疫调节的作用，桑黄可以增强宿主细胞的免疫调节功能，提高宿主细胞的抗肿瘤能力。