宫保鸡丁可以算是一道比较有故事的菜品 ， 因为太火所以总是被模仿 ， 什么加黄瓜啦 ， 加胡萝卜啦全部都出来了 ， 其实真正的宫保鸡丁只有鸡腿肉、大葱丁、花生米 ， 其余什么都不加的 ，

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1、首先炸花生米 ， 锅中倒入油 ， 凉油的时候下入花生米 ， 开小火慢慢炸 ， 切记不断翻动 ， 使花生米均匀受热 ，

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2、花生炸变色后 ， 捞出装盘 ， 撒上一勺盐 ，

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3、鸡胸肉洗净 ， 切成鸡丁 ， 装碗备用 ，

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4、鸡丁加入生抽10毫升、、醋10毫升、白糖5克、盐、淀粉各3克、适量的食用油 ， 将所有调料调和成汁备用 ， 葱根洗净切成段 ， 蒜去皮洗净切片 ，

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5、开小火烧热 ， 倒入适量油 ， 放入干辣椒段和花椒小火慢慢炒变色 ，

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6、干辣椒变色后 ， 快速放入鸡丁炒散 ，

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7、加入蒜片、姜片、葱段 ， 炒出香味 ，

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加入芡汁炒均匀 ，

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【宫保鸡丁可以算是一道比较有故事的菜品|宫保鸡丁大厨做法，只要3分钟就能学会，家人看着就食欲大增】9、加入炒香的花生米炒匀即可 。 宫保鸡丁大厨做法 ， 只要3分钟就能学会这道菜 ， 每次做家人孩子看着就食欲大增 。
温馨提示：
1、花生一定不要早放 ， 放早了就会不酥脆 ，
2、鸡肉用生抽腌制过 ， 倒入的宫保汁中也有放盐 ，
3、鸡丁滑油后 ， 炒制时要用大火快炒 ， 时间不能过长以防鸡肉变老 。 提前调好的宫保汁 ，
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来源：赵楒音

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