蜂蜜被誉为“甜蜜的药”，主要是指哪个有较高食疗价值 _健康小知识

随着生活水平不断提高，对于饮食不是被迫满足温饱，而是可以从健康养生角度选择适合自己的食物，比如有着悠久历史的蜂蜜。
早在3000多年前，就被达官贵人所享用，如今人人可以随时购买，蜂蜜被誉为“甜蜜的药” ，主要是指蜂蜜有较高食疗价值，对人体有好处。

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但是有些人喜欢喝蜂蜜水，有些人却不喜欢喝蜂蜜水，那么，这两者哪种更健康呢？喝蜂蜜水，对身体有哪些好处呢？
01首先来了解一下，蜂蜜的营养价值
蜂蜜是一种保健食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收。新鲜成熟的蜂蜜含有70%以上的转化糖，少量的蔗糖，酶类，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，抗菌素类的物质。
不同的营养素有不同的功效：
1、蜂蜜含有70%以上的转化糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，没有必要经人体消化，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。
2、蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，是最佳的天然食品。

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3、蜂蜜富含钙和磷，对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍；VB含量与鸡蛋相等，相当于葡萄糖、苹果的16倍。
4、蜂蜜富含有丰富的矿物质，如有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷和有益身体的各种维生素。
5、蜂蜜具有强烈的杀菌抗菌功效。经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能起到口腔杀菌消毒的作用。
02蜂蜜是怎么生产出来的？共有4步
第一步——采集花蜜
花蜜是蜜蜂酿蜜的原材料，同时也是显花植物提供给蜜蜂的重要报酬，蜜蜂在访问植物花朵时可获取花粉和花蜜，其中花粉由腿部特化的花粉刷和花粉框搜集。

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而花蜜则由管状口器吸取并储存在蜜囊中，回巢后采集蜂将采回的花蜜交给内勤蜂进行下一步酿制。
第二步——糖类转化
花蜜中的糖分主要是葡萄糖、果糖和蔗糖等，而蜜蜂酿蜜最主要的过程是转化糖类，实际上糖类转化在蜜蜂采蜜时就已经开始了。
原因是蜜蜂唾液中富含的转化酶能将多糖转化成单糖，采集蜂回巢后则交由内勤蜂负责转化糖类，最终花蜜中所含的绝大部分糖类都将转化成单糖。
第三步——水分蒸发
花蜜含水量取决于植物种类和环境条件，而蜂蜜的含水量非常低，因此蒸发花蜜中的水分是蜜蜂酿蜜的主要过程。

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在蒸发水分时蜂蜜一方面通过扩大蒸发面积以利于蒸发水分，另一方面通过扇风加快巢内空气流通来加速花蜜中水分的蒸发。
第四步——封盖储存
蜂蜜酿制成熟的条件是含水量20%左右且糖分基本转化完成，此时工蜂将酿好的蜂蜜储存在蜂房中并用蜂蜡封存起来，等蜜源匮乏或不适宜采集时蜂群便以储备的蜂蜜为食。
值得注意的是，蜜蜂将蜂蜜完全酿制成熟需要时间，因此有些蜂农会摇取未成熟蜜并通过浓缩销售给消费者。
03长期喝蜂蜜与从不喝蜂蜜的人比，哪个更健康？别被蒙在鼓里了
长期喝蜂蜜的人：很少上火
同事经常患口腔溃疡，疼起来时任何食物都难以下咽，后来在朋友的建议下坚持喝蜂蜜水，一段时间后，最明显的变化就是很少上火了，口腔溃疡出现的频率与以前相比大大下降。