1个鸡蛋所含的胆固醇已达上限，每天吃1个鸡蛋还是健康的吗？( 三 ) _健康小知识

国内很多地方，实蛋、毛蛋都是一种常见的小吃，但实蛋、毛蛋存在一定的安全隐患，加工方式也会导致营养下降，所以，不能用实蛋、毛蛋代替普通鸡蛋食用。

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鸡蛋可以这样吃
鸡蛋的吃法五花八门，从营养吸收利用率考虑，蒸鸡蛋糕和水煮蛋的消化效果是最好的。茶叶蛋和五香卤蛋，因为添加了一些健脾助消化的香料，不仅增加了鸡蛋的风味，增强食欲，也有利于消化吸收。我们日常吃蛋，可以以这几种方式为主。
王孟英在《随息居饮食谱》中，也介绍了多种蛋的吃法：“新下者良，并宜打散，以白汤，或米饮，或豆腐浆，搅熟服。若囫囵煮食，性极难熟，虽可果腹，甚不易消。惟带壳略煮之后，将壳击碎，再入瓷罐内，多加粗茶叶，同煨三日，茶汁既入，蛋亦熟透，剥壳食之，色黑而味香美，不甚闭滞也。 ”

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【1个鸡蛋所含的胆固醇已达上限，每天吃1个鸡蛋还是健康的吗？】这不就是茶叶蛋么。除此之外，王孟英认为，吃鸡蛋，应该打散，以开水或米汤或做豆腐的浆煮熟来吃更好，这不就是蛋花汤么，加点紫菜，又鲜美，又有营养。