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【关注炒土豆丝时|炒土豆丝时，可别傻傻的直接倒油锅里，多做“一步”又脆又好吃！】炒土豆丝时，可别傻傻的直接倒油锅里，多做“一步”又脆又好吃！土豆又叫马铃薯，也是一道大家比较常吃的食材之一，在菜市场也随处可见，土豆的吃法也比较多，可以做成餐桌上美味的菜肴，还可以做成街边的小吃，喜欢吃土豆的朋友也比较多，土豆可煎、可炒、可炖、可红烧、可凉拌，吃法多种多样，无论是什么烹饪方法，味道都非常好吃，土豆淀粉含量高，还可以做成土豆淀粉，也是大家常吃的。

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土豆的营养价值也高，含蛋白质也多，也含有多种维生素，可以做为菜肴，也可以做成主食来吃，但最常做的烹饪方法就是炒土豆丝了，不但做法简单，还很好吃，也特别下饭，但大家在家里炒的土豆丝总是不脆不香，那是因为没有做这一步。

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平时炒土豆丝时，把土豆丝切好后就直接下油锅炒，这样土豆上面的淀粉很多，所以炒出来的土豆丝就不脆，也不好吃，所以在炒土豆丝时，一定不能把土豆丝直接放进油锅里炒，得把土豆丝用水泡一下。

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平时在买土豆的时候，一定会发现有的土豆是白心的，有的土豆是黄心的，黄心土豆的淀粉要比白心的高，所以如果买来炖或者红烧，就选择黄心的土豆，如果是炒来吃就选择白心的土豆，这样炒的土豆丝会更香脆。

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炒土豆丝时，一定要把土豆丝切细一点，然后放水里洗一下，再泡上半个小时，就可以开始炒了，这样炒的土豆丝又脆又好吃，一定要多做这一步。
来源：同甫谈体育

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