蔬菜中的“嘌呤大王”或被揭露，建议了解下 _健康小知识

高尿酸是我国的第四大慢性病，而且发病人数呈现逐步上升的趋势，主要是因为我们体内的嘌呤物质代谢出现了紊乱，导致血液中的尿酸增多。同时高尿酸也是一种代谢性的疾病，现在这种疾病不只是老年人的专利，而且出现了年轻化的趋势。
我们都知道，高尿酸和嘌呤有一定的关系。那嘌呤是什么呢？哪些蔬菜中嘌呤含量过高，我们平时应尽量少吃呢？下面不妨一同来了解一下。

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01什么是嘌呤？
嘌呤是一种杂环芳族有机化合物，主要由与咪唑环稠合的嘧啶环组成，它是水溶性的，是自然界中最广泛存在的含氮杂环。
嘌呤在生物学上合成为核苷，这些物质是人体遗传物质的重要组成部分，人体的DNA、RNA都有嘌呤的存在。这种物质也是人体一些重要酶的组成部分，缺少了嘌呤，很多酶就不会被合成，会严重影响人体的生理功能。

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嘌呤类的物质，在一定范围之内对人体是有好处的。但如果嘌呤类物质摄入过高，就会引起一些代谢障碍，比如产生尿酸过高而引起痛风的发作。
02体内嘌呤过高，或会造成哪些危害？
1.痛风
高嘌呤的患者可能会存在痛风的情况，痛风常急性发作，在人比较劳累时痛风会加剧。人体内的嘌呤水平越高，痛风症状就越明显。痛风时，患者常感觉四肢酸软无力、全身疲倦，十分影响患者的生活与工作。

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2.引发高尿酸血症
如果体内摄入了过高的嘌呤食物之后，不及时的排泄出去就容易转化为尿酸的，这样在血液当中的浓度就会增高。并且在嘌呤的合成还有分解中，也会有多种酶的参与，从而会让代谢发生紊乱，结果也会引发严重的高尿酸血症。

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3.导致关节的组织纤维化，甚至坏死
尿酸高引起的这种危害主要在于，尿酸随着血液进入人体的关节软组织中，导致尿酸盐的沉淀，引起关节出现病态现象。
临床中较为严重的尿酸高患者，基本上都会出现关节活动能力下降现象，骨骼出现程度不一的纤维化，同时还具有容易引起骨折这种风险。

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4.肾病
尿酸结晶沉积于肾脏，可导致肾脏病变。比如尿酸结晶长期慢性沉积于肾间质，可导致慢性间质性肾炎，表现为夜尿增多、尿比重下降。可出现轻到中度蛋白尿，化验检查会发现肾小管功能异常。
另外由于尿酸浓度过高，从而析出形成结晶，逐渐长大可堵塞尿，患者常表现为腰部剧痛、肉眼血尿，严重时可出现恶心、呕吐症状。除此以外，无论哪种肾脏病变，若长期慢性发展，终将导致慢性肾功能不全、尿毒症等严重疾病。

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03蔬菜中的“嘌呤大王”或被揭露？医生：这7类蔬菜或尽量远离
1.豆芽
豆芽是生活中非常常见的食物， 5块钱就可以买一大袋，备受男女老少的喜爱，好吃又便宜。豆芽中的膳食纤维含量非常高，常吃有利于润肠通便。能够促进肠胃蠕动，满足饱腹感，对减肥瘦身有帮助。
但是豆芽中的嘌呤含量也是非常高的，不容忽视，属于“嘌呤大户” 。尿酸水平偏高的人吃了不利于尿酸的稳定性，可能会导致饭后尿酸水平飙升。