普通蔬菜一锅烩！在家就能做法国地三鲜，大胆尝试异域风味 _健康小知识

本文转自：北青网
小二特别喜欢在家招待朋友，也经常会买些食材回家做，可吃几次还好，时间久了菜品的重复率太高了，怎样才能用家常食材做点新味道？
今天小二请来两位高人——马青和冯坤，教我们用普通食材也能给家人、朋友带来耳目一新的感觉！

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简单调料
让你的虾变身地中海美味

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将黑虎虾去壳、去虾线，开背，放入碗中，加盐、黑胡椒腌制片刻。

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注：家里有什么虾就可以用什么虾。黑虎虾去壳时，保留虾尾菜品更美观。
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大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，干红辣椒切小段，备用。

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【窍门】选择的虾比较大时，蒜片适合切厚，避免烹饪时间较长而把蒜片煎糊。
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平底锅中倒入橄榄油，冷油下锅，放入蒜片、小米辣、干红辣椒一起煸炒。

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窍门
①制作西班牙蒜香虾时，避免使用自身味道较重的油。
②用小米辣、干辣椒代替西班牙人常用的佐料红椒粉。
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待大蒜片微微发黄，小米辣发焦时，放入腌好的虾仁，用中小火煎熟即可出锅，并淋上锅里的油，可以配上法棍一起吃。

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将虾肉放在煎过的法棍片上，咬起来咔吱咔吱，虾肉和蒜香融合，口感太棒了！
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常见食材做出美味莎莎酱
简单好学又开胃
墨西哥莎莎酱是一种万能酱，做法简单，天热时吃非常开胃。
说起萨尔萨，大家一定会想到在舞蹈演出或健身房中常见的热情奔放的拉丁风格舞蹈，而和它同名的莎莎酱，也是音译自萨尔萨这个词。
萨尔萨的原意是指一种辣椒与番茄混合的酱，它的味道辛辣而酸爽，一口下去，汁水瞬间爆发，口腔中满是拉美的热情与奔放。

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番茄去皮，切成小丁，紫洋葱、大蒜、小米辣、香菜同样切碎，把所有的材料都放进碗中。

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【小贴士】不喜欢吃香菜的饭团可以用芹菜代替。
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加入橄榄油拌匀，然后加黑胡椒、盐，最后挤入半颗柠檬汁，拌匀即可。

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【窍门】食材调味之前先放橄榄油，可以锁住食材的水分，防止出水。
玉米片是墨西哥莎莎酱的经典搭档，没有经过高温烹饪的食材，营养保留更全面，酸甜可口，让小二吃了还想吃~

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大厨冯坤教我们做一道法国地三鲜，又名“普罗旺斯烩菜” 。据传这道菜起源于18世纪左右，位于法国东部的普罗旺斯地区，原本是当地农民把现采的蔬菜煮成一锅的即食料理，现在已经成为一道非常有代表性的法国名菜。
虽是道传统的法国菜，但其所用的食材茄子、西红柿、西葫芦、洋葱都是我们菜市场可以买到的，包裹着满满酱汁的蔬菜，配面包、配米饭或者拌面，都非常销魂。