相对于桃和李子来说 , 杏肉中含有的维生素A含量最高 。
杏中含有的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质在水果里都是比较高的 。
但是 , 苦杏仁中的苦杏仁甙水解会释放出氢氰酸 , 这种物质会导致细胞窒息 , 引起组织缺氧 , 生食过量会中毒甚至死亡 。 所以 , 一定不要生吃苦杏仁 。 如过煮熟食用 , 也一定要控制食用量 , 否则也可能发生中毒 。
另外 , 由于杏中含有丰富的果酸和水杨酸 , 过量食用会导致胃酸过多 , 造成消化道不适 。
所以说 , 杏吃多了的确会“伤人” , 脾胃不适的人更要少吃 。
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营养分析
杏含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类 , 是一种营养价值较高的水果 。
常见品种及产地
●新疆:小红杏
●新疆:小白杏
●陕西:华胥大杏
食用注意事项
部分品种杏的果仁里含有大量「苦杏仁甙」 , 进入肠道后经过分解会产生氢氰酸 , 数十克杏仁中的氢氰酸就可能致命 。
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每天吃多少桃杏李?
根据《中国居民膳食指南》建议:每天应保证摄入200~350克新鲜水果 。
按平均值来计算:
1个桃子≈150克、1颗李子≈70克、1颗杏≈50克
如何清洗桃杏李?
桃子的毛:用盐搓洗
在桃子表面撒细盐 , 来回均匀充分搓洗表面的绒毛 , 最后清水冲洗干净 。
李子白霜:小苏打浸泡
先冲洗表面 , 在水中加入一勺小苏打 , 浸泡10~15分钟 , 最后清水冲洗干净即可 。
杏:清水冲洗即可~
【夏天当季水果桃、杏、李,医生:吃的时候要注意】李子上的白霜和桃子上的绒毛都能起到保护果实的作用 。 白霜也叫「果粉」对人体无害 , 白霜能保持水果新鲜 , 可以等到吃之前再洗掉 。 但是桃子的绒毛一定要洗干净再吃 。
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