买到家的大蒜这样保存，更耐放不发芽！( 三 ) _健康小知识

低温贮藏：贮藏前应将蒜头充分地晾干，如果没有晾干的话，蒜头会因湿度过高而腐烂。低温贮藏的温度在0.6--0℃左右，空气相对湿度65%--70% ，通一般情况下，风、干燥、无烟火的菜窖或房子里会是这个温度。用这个方法大蒜可贮藏6--7个月。
高温贮藏：大蒜在5--18℃下会迅速发芽，所以千万不能把大蒜放在这个温度之内保存。将采收后的大蒜放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上，这也就是大蒜在夏季能存放更久的原因。此外，在有一定的湿度的条件下，也能够很好地抑制蒜头的呼吸代谢，延迟蒜头的发芽和变质。

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以上就是大蒜的保存方法科普~知道了怎样把大蒜保存得更加久，那我们买到大蒜后就可以吃很长一段时啦，有句话说得好，吃饭不吃蒜，香味少一半，尤其是对于我这样的北方人来说，那是顿顿必有蒜。
很多人都知道吃蒜对身体好，但是具体好在哪，他还真不知道，那我就为大家解释一下，希望大家知道后，能够更多地吃蒜！
常吃大蒜有哪些好处？还真不少！
大蒜中含有一种微量元素硒，这种元素的在大蒜中是非常的丰富的，它能够很好地抑制和预防各种肿瘤对我们人体的侵害，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，第一名的就是大蒜。也就是说多吃大蒜在一定程度预防肿瘤。所以大蒜对我们人体是非常有好处的。

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常吃大蒜还可以预防动脉粥样硬化，降低胆固醇及降低血糖、血压的作用。有人曾对此做过临床观察研究，结果表明：经常吃大蒜的人，能够很好地降低血清总胆固醇，还能降低血清三酰甘油的显效率为50.6％；总有效率为75.3％。可见大蒜降低胆固醇和降脂的功效是十分显著的。
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的成分，这种成分具有极强的抗菌消炎作用，对一些病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，还能预防感冒，减轻咳嗽、喉痛及鼻塞等症状。所以我们可以在感冒时多吃一些大蒜，在治疗感冒病毒上有很不错的功效。

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最后提醒大家一句，大蒜最好生吃。因为大蒜遇热时会很快失去它神奇的功效。一般情况下，大蒜都是做蒜泥食用，大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。
注意的一点是大蒜千万不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，空腹吃会造成胃部不适。还有就是大蒜虽然好，但是也不能多吃的，它会影响维生素B的吸收，会对眼睛有一定刺激作用，吃的过多会引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次1～3瓣。
总结
【买到家的大蒜这样保存，更耐放不发芽！】在我们的生活中，很多人都知道大蒜，但是大部分都不知道挑蒜，其实挑蒜也是有讲究的。欢迎大家把这篇文章转发给身边有需要的人，让他们知道该如何挑选大蒜，以及紫皮蒜和白皮蒜的区别。当然了，如果条件有限，买不到紫皮蒜，白皮蒜也是可以的。尤其是对中老年朋友来说，吃蒜对身体健康有很大的好处。