茶水表面有一层膜，真的是茶叶放久的原因吗？ _健康小知识

王大爷家里来了稀客，多年不见的外甥从北京回来看他了，那把王大爷高兴的，整个小区他都恨不得全部告诉，他外甥有本事，凭借自己的能力在北京落户扎根了，以后就是一线城市的人了。还别说，这外甥真的是有出息，开着上百万的车，刚一进小区，那保安的脸就瞬间不一样了，带来的东西也是比较名贵的，各种补品，燕窝、人参，还有好酒。
王大爷乐得合不拢嘴：“你看你这孩子，回来看我这一把老骨头，怎么还买那么多东西？来来来，你们坐着，中午定了你们爱吃的那家酒店，我现在去泡茶，你们先坐着。 ”王大爷招呼了他们坐下，就让老伴把他珍藏了3年的普洱拿出来泡茶喝。

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结果泡出来的茶让王大爷傻眼了，上面飘浮了一层膜，看起来就像是放置了很久了生霉的茶叶，王大爷把头泡的茶倒了，再泡第二遍，依旧有一层膜，王大爷可是气坏了，在厨房里小声呵斥老伴：“你看你，这个茶叶你是怎么保存的，现在怎么招待客人？”老伴默不作声。
普洱茶是不能泡了，王大爷把上次儿子买给他的上好龙井拿出来，泡好后给外甥端过去，几个人喝完后连连夸赞，好茶好茶。王大爷就是爱面子的人，被夸赞后瞬间脸上就有光了，笑呵呵地和他们说笑着。

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我相信不仅仅是王大爷，应该不少爱茶的人，都遇到过这种情况，珍藏了很久的茶叶，没想到冲泡出来的茶叶上面居然有一层膜，看起来就像脏水一样，没法下口。尤其是遇到了普洱茶，放久了更像是发霉一样，不知道该不该喝了。那今天咱们就围绕喝茶这个知识点，来和大家说道说道！欢迎大家把这篇文章转发给自己爱喝茶的朋友~
茶水表面有一层膜，真的是茶叶放久的原因？
咱们首先来了解一下，有些茶水表面有一层膜，那层膜到底是什么？而有膜的茶到底能不能喝？
其实茶叶本身就富含维生素、氨基酸、各种微量元素等，尤其是春季新茶。经过冬季的休养生息，茶叶的内含营养成分也就特别充足丰富。经过冲泡，茶叶中富含的茶皂素、茶碱，甚至是茶多酚等元素经过自然氧化，在沸水的冲激下，自然析出。茶汤中各种元素含量高了，自然而然会漂浮在茶汤表面。这种情况，其实是茶叶营养丰富的一种外化表现，也并不是什么不得了的事情。

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其次就是泡茶水质的问题，也就是分为软水和硬水，水质的不同，也会影响到茶水表成膜的现象。水面上浮的那层油膜，行话叫锈油。锈油多少主要是因为水质---软水还是硬水（还有叫重水和轻水）的区分主要是根据水中钙镁离子的含量来判断的，如果钙镁离子的含量是在八毫克以上是硬水，以下则是软水。冲茶以软水为佳。
曾经有人做实验，用了几种不同的水烧开后泡茶，放置一段时间后，因为水质的不同，茶水表面的成膜厚度也是不同的。软水成膜更少，几乎是不成膜的。而硬水则成膜比较厚，所以泡茶建议用软水泡。

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最后就是茶叶的制作过程，也会影响茶水上面的膜。一片茶叶从离开枝头到进入制茶车间，最后到喝茶人的茶杯里，那是要经过很漫长的生产加工、以及物流运输环节。在不同外界环境下，如果过程控制不到位，就很容易产生一些杂质，在运输的过程中遇到天气的因素，也会让茶有所不一样。