土豆发芽或长叶的土豆，不要买，快来看看 _健康小知识

周先生的父亲从老家坐了几天的火车，来到在西北地区定居的儿子家，老父亲准备给小两口准备一顿可口的午餐，于是挎着菜篮子去菜市场买菜。结果他转了好几圈都没有买到心仪的菜，最后只买了一些排骨和蔬菜。
回家后父亲和周先生抱怨：“你们这里的土豆打了膨大剂，个头大得很，不能买。还是我们老家长的土豆吃起来安心，个头小小的，口感很软糯。 ”周先生感觉很奇怪，西北地区的土豆向来个头大，没听说打了膨大剂，父亲是不是误会了？

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膨大剂到底是个啥？对人体是否有害？
一听到“膨大”两个字，人们很容易把它联想成添加剂，觉得对人体有害。其实它是一种能促进植物长大的物质。
使用了膨大剂后，植物内部细胞增大、分化速度加快，结出的果实个头大、数量多，带来更多的经济效益。
它被认为是一种“无公害”的物质，在生长周期内会自动代谢掉膨大素，不会对人体产生危害，所以不用担心。
但是如果使用太多，会导致果子畸形，另外，受植物生长特性影响，果子不会无限制地生长下去，到一定程度就不长了，因此，会根据植物的生长状态和品质来决定用多少。
除了土豆，樱桃、草莓、红薯、魔芋、西瓜、莴苣等果蔬其实都因为膨大剂被人们误解，在这里解释一下，希望大家解开误会。以后看到畸形或分裂的果蔬，可以放心食用。

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为何有的地区土豆大，有的地区土豆小？
其一：土豆的品种不一样
同样是土豆，不同品种单株重量差别很大，重的可达三斤多，轻的还不到一斤。相同的管理水平和生长环境，使用优质品种能提升五分之一甚至二分之一的产量，相信农户都会选择个头大的那一种。
其二：土豆生长的气候和土壤不一样
植物生长需要合适的环境，这样才能长得快、产量高，另外，土壤中有机物质多，也会提升土壤的生长速度，如果土豆生长在比较贫瘠的地区，缺水缺肥，那么土豆的个头就会比较小。
其三：管理技术不一样
土豆长得好不好，产量高不高，其实还和人工栽培有一定关系，学习科学的施肥技术、地膜技术、防虫害技术，可以减少产量受损程度，同时提高块茎个头和产量。

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其四：正确合理使用膨大剂
正如上文说的，合理使用膨大剂，可以让块茎更大、结果更多，有催熟作用，可是用多了也会带来反作用，而且生长调节剂有很多种，选择什么品种、以什么比例调配都有讲究，正确使用才能达到理想效果。
两种土豆再便宜都不要买
别拿土豆不当干粮，其实它也是一种优秀的主食，在以前吃不饱穿不暖的年代，很多穷人都是靠吃土豆过活。不过，有两种土豆需要注意，最好不要吃。
表皮发青的土豆
发芽或长叶的土豆

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【土豆发芽或长叶的土豆，不要买，快来看看】一些商家打折处理不新鲜的土豆，卖得很便宜，大家购买的时候要擦亮眼睛，里面可能存在发青或发芽的土豆。这类土豆中的龙葵素已经超过安全标准，大量食用可能会中毒，出现恶心、腹泻的症状，甚至呼吸困难陷入昏迷。