1、用料:五花肉、笋干、生抽、老抽、盐、水
2、笋干提前放在水里泡开 。
3、泡开后,放入高压锅加点盐煮二三十分钟,依个人口味,时间也可以短点 。
4、五花肉在水里小煮一会儿,用厨房吸纸吸干表面水,然后切成块状 。
5、切好后,加少许油放锅里干扁 。
【笋干回锅肉如何做】6、榨一会儿翻面,切忌过程中别被油喷到 。
7、榨到焦黄就可以了 。当然,依个人口味,如果不喜欢太油还可以在榨会 。
8、锅里的油倒出一半,留一半,依个人口味加生抽,老抽,盐巴 。
9、然后,把笋干倒入锅内翻炒拌均 。
10、换到砂锅里加水大火煮开转小火 。
11、煮到收汤汁即可出锅 。
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