穴位|糖尿病人如何吃蔬菜更健康？按这4点做营养又控糖穴位

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众所周知啊，糖尿病并发症不仅和血糖息息相关，和抗氧化剂也有着密切关系。大部分的蔬菜富含膳食纤维，有助于控制餐后血糖，富含维生素，帮助抗氧化，有助于预防糖尿病并发症。那么，糖尿病患者应该怎样吃蔬菜呢？预防糖尿病并发症呢？

一、摄入足够的量

糖友每天要保证500克蔬菜，尤其是深色蔬菜。深绿色蔬菜富含维生素C、胡萝卜素、类黄酮等营养物质，这些都是人体重要的抗氧化剂，对于控制和预防并发症发挥着重要作用。

二、多吃叶茎类蔬菜

糖友日常需要多吃叶茎蔬菜，无论是控制血糖，还是预防并发症，叶茎蔬菜最好占每日蔬菜的一半以上。蔬菜种类繁多，叶茎类类蔬菜的膳食纤维丰富，如芹菜、西兰花、卷心菜的茎、梗等。

而像茼蒿、空心菜、菠菜等的茎，我们也得细嚼慢咽，其实这些需要慢慢咀嚼的蔬菜才是我们控糖的好帮手。
蔬菜里叶菜的维生素C、胡萝卜素等抗氧化剂含量最为丰富，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦苣等。

在糖尿病并发症的控制中，抗氧化剂起着重要作用，如果摄入充足，就能延缓心血管等并发症的发生与发展。

三、蔬菜搭配主食

食物分为高血糖生成指数食物和低血糖生成指数食物，对于糖友来说，决定一餐血糖的不仅仅是高血糖生成指数食物，低血糖生成指数食物占总量的比例也起着至关重要的作用。
我们日常吃的主食比如馒头、米饭、饼等精米、精面食物的血糖生成指数很高，就算是用粗粮杂粮替代部分主食，血糖升糖指数也是高的。

所以，要想控制主食的血糖生成指数，可以搭配足量的蔬菜。特别是富含膳食纤维的蔬菜比例如果超过这餐的主食量，控糖效果就更为显著。
如果再同时搭配适当的肉、鱼、蛋、奶等，餐后血糖会控制得非常好。

四、调整进餐顺序

其实，得了糖尿病并不是少吃，不吃，糖尿病饮食的吃法比吃什么更重要，搭配比限制食物量更重要。吃饭细节也不容忽视，进餐顺序可以先吃蔬菜后吃主食，好处更多。
先吃蔬菜，因为胃肠里已存足了蔬菜，这时即使再吃主食，作为物理屏障，蔬菜也可阻隔主食与肠内消化酶的接触，延缓碳水化合物的吸收，吸收延缓了对血糖控制也好。

另外，最好蔬菜下锅后烫下就捞出，这样时间短，吸油少，而且避免一些蔬菜煮得过烂过软，影响降糖效果。
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