1、主料:新鲜虫草花150克、藜麦80克、火腿5片、鸡胸肉200克、花椰菜150克、生菜5片、樱桃50克 。
2、辅料:盐(虫草花)3克、糖(虫草花)2克、鸡精(虫草花)2克、芝麻油(虫草花)5克、生抽(爱心鸡胸肉)1匙、盐(爱心鸡胸肉)3克、糖(爱心鸡胸肉)2克、桑葚(彩色花椰菜)50克、纯净水(彩色花椰菜)200克 。
3、做法:
(1)凉拌虫草花:新鲜虫草花洗净 , 锅中水煮开 , 加入虫草花快速焯烫一下 。取出焯好水的虫草花加入盐 , 糖 , 鸡汁 , 芝麻油 , 翻拌均匀 。虫草花的营养价值较高 , 不宜久烫 , 焯烫片刻就好 。
(2)爱心藜麦饭团:藜麦放进碗中 , 倒入清水没过 , 浸泡至藜麦发芽 。将浸泡的水倒出 , 加入少许纯净水 , 蒸20分钟左右 , 取出藜麦打散晾温 , 拿出心形模具将藜麦饭填入模具压实 , 轻轻取下模具 , 爱心藜麦饭团就做好了 。
(3)火腿花:便当盒里铺上一层生菜 , 取出圆形的火腿片 , 对折卷起来 , 就是漂亮的火腿花了 , 将火腿花竖着堆在便当盒的一侧 。
(4)爱心鸡胸肉:鸡胸脯肉 , 从中间横切面剖一刀 , 取一片切下的鸡胸脯肉平放 , 用模具压刻出形状 , 使用刀具裁下来 。将裁好的鸡胸脯肉放入碗里加入生抽 , 盐 , 糖 , 抓拌均匀腌渍15分钟 , 锅烧热 , 放入鸡胸肉煎熟 。
【日式便当制作方法】(5)彩色花椰菜:花椰菜去柄 , 切小朵 。锅内加水烧开 , 将花椰菜倒入 , 焯至断生 , 就可以了 。将焯过水的花椰菜投入碗中 。将花椰菜全部浸没在桑葚水里 , 静置半个小时左右 。花椰菜全部上色后 , 取出花椰菜 , 整理摆盘 。
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