改变饮食真能降血压？护心饮食要这么吃 _健康小知识

最近有个非常引人注目的科学新闻：北京大学临床研究所的专家们仅靠一种「中国式心脏健康饮食」，不吃任何药物，在4周时间当中，就能让高血压患者的血压明显下降！

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按这篇研究论文的数据，改变饮食的效果真的看起来很神奇。一共265名高血压患者参加研究，仅仅一个月，收缩压就下降了10个毫米汞柱，舒张压也下降了3.8个毫米汞柱。没有任何不良反应，而且参加实验的患者们还觉得三餐不难吃，和自家的饭菜好吃程度差不多......
研究中对食物的美味程度做了评估。如果给自己习惯的饮食打100分，那么这个心脏健康膳食的美味评分是97分。
有朋友问我：这是真的么？就是换换吃的东西吗，就能让血压有这么大的变化？如果是真的，那高血压还有什么难治啊，没准有一半人都能恢复正常呢！
我说：任何研究结果都是有前提的。
高血压可能是由于多种原因导致的。如果是因为吃得不合理而患上高血压，那么改变饮食的确可以有神奇的作用。因为正好解决了病因啊！
如果是其他原因引起的，那就不一定了。比如说，有人是因为肾上腺上长了肿瘤，或者因为颈椎病导致的高血压，这个仅靠改变饮食是解决不了的。又比如说，有人是因为精神压力过大、失眠太严重而血压上升，也很难完全用吃饭方式来解决，但或许能略有改善。
朋友说：这个我理解。不过，因为吃得不对而得高血压的人，恐怕还是大多数吧。
我说：你说得太对了。我看了一下这个研究的数据，怎么说呢，按他们原来那种吃法，患上高血压实在是不奇怪的。这个心脏健康膳食，只是基本达到营养合理状态，就起到了这么大的效果，可见他们以前吃得有多差......
朋友说：我看了一下那些心脏健康的吃法，觉得也没有多大技术含量啊？什么圆白菜炒粉条，这菜营养价值也没多高吧，怎么还能纳入到心脏健康饮食里面去。我还以为会给什么三文鱼啊、牛油果啊、芝麻菜啊、蓝莓猕猴桃什么的明星健康食材呢。

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我说：你说得不对。这个食谱的意义，就在于它是纯中式的，没有那些看似高大上的外来食材。看起来平淡，成本也不高，但食谱内容真的是改变很大，是有益心脏健康的。
首先就是吃盐（钠）的量变了。
文中说得很清楚，原来这些人平均每天吃6000毫克的钠，吃这个健康膳食之后，每天只吃3000毫克的钠，整整减了一半啊！别的不说，光是减了这么多盐，血压都会有所变化啊！
朋友说：是说以前吃6克盐，现在吃3克盐了么？那得多淡而无味啊！
我说：拜托看看清楚， 6000毫克的钠可不是6克盐！
知识点1
学会钠含量和盐含量的换算。 1000毫克的钠=2.54克盐。你算算， 6000毫克钠，那就是16.24克盐了。 3000毫克的钠，大约相当于8克盐。
我家日常烹调，大概就是6~8克盐的样子（包括酱油、酱中的盐也算在内），口味不算太淡了。每个菜都有咸味，早上有时还吃一小块腐乳，或者半个咸鸭蛋呢。
朋友又惊讶了：你居然会吃腐乳！我都不敢吃。
我说：只要总钠量不超标，为什么不可以吃啊。别给食物贴标签。要的是总效果。我买的是腐乳产品中钠含量最低的一款，比钠含量高的产品减了三分之一的盐。我做菜用的也是低钠盐。
知识点2
通过使用低钠盐和减盐产品，可以获得减盐1/4到1/3的效果。前提是和以前加普通盐一样的量，不要额外多加。