为啥老一辈人吃猪油多，却很少患三高？不妨了解下 _健康小知识

几十年前如果谁家熬猪油，可能会把周围馋嘴的小孩都引过来，甚至都趴着锅台流口水，不奢求能够吃上一碗猪油拌饭，最起码可以每个人分点猪油渣就特别的开心。
但是现在的年轻人大多都不吃猪油，并不知道猪油是怎么炼制，其实炼制猪油的方法很简单，一般有两种熬法：一种用水，一种用油。
用水熬猪油，就是把买回来的猪肥肉切成小丁，熬的就快一点儿点儿，但是在熬制的过程当中一定要有耐心，开始可以开大火，后期就得小火，否则就容易糊。如果是用油熬猪油，那么肥肉可以切的大一点，这样不容易糊，炒过水之后就可以直接熬，为了让猪油变得更香，也可以用葱姜炸一下，这样会更香。

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01为啥老一辈人吃猪油多，却很少患三高？现在吃得少，病却多了？
日常的运动强度不同
以前生活条件有限，机械化管理比较少，大多数都是人力输出，那个时候人们需要进行大量的体力劳动，身体能量消耗比较多，猪油含有脂肪也会在长期劳动当中被消耗，并不会增加人体血管内脂类物质的含量。
但是现在却截然相反，大多数的机器替代了人工，更多的人开始了脑力劳动，这样体力运动量减少，再加上不喜欢运动体内，多余的脂肪和热量没有办法及时的消耗，慢慢堆积在血管当中，时间长了更容易诱发三高疾病。

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饮食的条件存在较大的差异
之前经济不发达，吃猪油也就是逢年过节的事儿，平时一日三餐也就是刚刚填饱肚子，这样的伙食，并不会出现血脂超标的情况。
然而现在经济生活越来越好，顿顿大鱼大肉，对应的脂肪摄入量也在不断增加，但是每天不吃猪油，体内脂肪含量也早已超标，更容易出现各种问题。

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猪油中含有不少营养物质
如今的饮食方式存在着很多不健康的方面，中最常见的就是脂肪吃得太多，维生素补充不足，猪油含有的脂肪并不低，也含有不饱和脂肪酸，可以促进体内多余脂肪代谢，达到降血脂的效果。
猪油当中的维生素含量也不低，随着高温的加热而流失，所以适当吃猪油是可以促进新陈代谢，减轻血管负担，降低心血管疾病风险的。

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02猪油到底还能不能吃？
相对比植物油用猪油做饭会更香，猪油里边的主要成分是脂肪，而且其中单不饱和脂肪酸对身体健康是有好处的，对心脑血管也有一定的益处，那么到底能不能吃猪油，还得辩证看待。
如果你本身就是一位心脑血管疾病患者，这是平时的血脂已经超标，那么对于猪油这一类的制品最好是减少摄入量。

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如果你身体健康，并没有什么其他的慢性疾病，这个时候是可以放心吃猪油的，但是也要控制摄入量。
03吃猪油的注意事项
首先，每天摄入猪油别超50克。我们每天吃饱和脂肪的数量不应该超过总热量的10% ，换算成猪油的话也就是50克左右，是我们平时也会吃其他的东西，所以猪油只能偶尔摄入。
其次就是正餐安排的肉类一定要注意，比如猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉等等，菜的时候就要尽量用植物油，这个时候再要用猪油可能就会超标。