立秋以后，山药吃起来！山药酸奶鸡蛋饼和糕，吃完以后流连忘返 _健康小知识

现在可真真实实的到秋天了，一些地方天气明显降温，可大家不要掉以轻心哦，后面还有一个秋老虎的大招在等着你呢！但是现在这种时候热也仅仅局限在中午了，早晚的时候还是会有比较强大的温差，立秋需要多吃补品这是上一辈人就告诉我的事情。不过如果在秋天的时候多吃一些山药，那可是比吃补品还要好呢！吃掉以后它可以补益气，健脾胃！对于消化不好，肠胃比较弱的小伙伴来说可谓是天赐良药了。老婆本来很害怕在秋天的时候有秋膘，一直不敢多吃东西，后来有了山药每天都吃很开心。

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但是家里的孩子并不喜欢山药的口感，所以我就把山药隐藏在一些食物当中，今天会和大家说两个山药的做法，做好以后不吃山药的孩子都会抢着吃！

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第一个是山药酸奶鸡蛋饼，鸡蛋本身是营养丰富的，但是如果不添加调味料的话山药和鸡蛋都没有什么特别的味道，甚至山药刺激的味道会让孩子不喜欢，这不搭配上了酸奶就能够让它有着酸奶的醇香，而且酸酸的味道也很开胃哦，把它当早餐是一个不错的选择，制作简单，人人都能会。
【山药酸奶鸡蛋饼】
食材：鸡蛋清1个、酸奶20克、淀粉5克、山药泥20克、奶粉20克、白砂糖10克
做法：1、准备好需要用到的全部东西，山药刮掉外皮以后放到锅里面煮好了，再将它压成泥。接着把它和酸奶，奶粉和淀粉一起装在一个比较大的碗里。

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2、然后用刮刀将其混合均匀了，再用滤网过滤一下，这样吃起来的口感会更加的细腻一点。
3、蛋白倒入在蛋盆里面，再加入白砂糖，用打蛋器把它给打发了在搅打的过程中把剩下的白砂糖全部都倒入打蛋盆中，继续打发蛋白到它变成干性的样子。

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4、蛋白打发好了以后用刮刀取出三分之一，和之前弄好的山药泥混合在一起，并且需要均匀起来。
5、山药和蛋白混合好以后就重新的加入打蛋盆中，用刮刀再次将剩下的所有都混合均匀，拌的时候一定要注意上下翻拌，要不然很容易消泡。
6、变均匀了以后就把它放入裱花的袋里面，准备好一个烤盘，并且在上面铺上油纸，将蛋白均匀的挤在油纸上面，每一个中间都留下一点缝隙，防止烤的时候膨胀而黏在一起。

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第二个要说的就是山药豆沙糕了，把山药和豆沙混合在一起，用豆沙的清甜香气掩盖山药的口感，是一个非常经典的中式茶点。下午茶的甜点用它来替代，非常健康营养，还不怕长胖哦。

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【山药豆沙糕】
食材：山药2根、豆沙馅150克
做法：1、准备好需要用到的全部东西，拿两根铁棍山药洗好了以后将外面的皮给去掉，如果是会痒的话，建议带一个手套。

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【立秋以后，山药吃起来！山药酸奶鸡蛋饼和糕，吃完以后流连忘返】2、把山药切成小段之后放入开水的锅里面煮烂，大概要十分钟，等到筷子轻轻一夹就可以变成两节就好了。