鸡蛋吃得好，好处真不少！再三提示：这3种食用方式，可能伤身体 _健康小知识

“吃生鸡蛋好啊，壮阳还益脑” 。
“毛鸡蛋、活珠子不尝尝吗？人间美味啊，蛋白质也高。 ”
“鸡蛋不能吃一天只能吃一个，吃多了胆固醇容易超标。 ”
鸡蛋，作为日常最常见的、又实惠的、营养丰富的美食，在号称吃货大国的中国，也有着不一般的江湖地位，地位高了，关于鸡蛋的各种说法自然也多了。当然，鸡蛋本身的做法也是极多的，煎炸焖炖煮烤乃至于生吃，样样都行。
但是，每种吃法都适合吃吗？不会对人体产生坏处吗？

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一、鸡蛋的营养成分有哪些？
鸡蛋主要由蛋壳、蛋白和蛋黄组成，营养极其丰富，人们主要食用蛋白和蛋黄两部分。
蛋白：蛋白口感软嫩细腻，是不少人喜爱的美食。并且含有极其丰富的蛋白质，约12% ，具体来算就是一枚蛋大概能吃到3.8克的蛋白质。它的蛋白质蕴含的氨基酸与人体组织蛋白中的极其接近，能很容易被人体吸收，是人补充优质蛋白的重要选择，它还含有核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等，且几乎不含脂肪。
蛋黄：很多人不喜欢吃蛋黄，嫌弃它容易被噎到。但其实蛋黄中含有的营养甚至比蛋白还要多，它不仅有磷、钙、铁等矿物质，还含有脂溶性维生素A、D、E、K以及绝大部分的维生素B ，更有叶黄素、玉米黄素、卵磷脂、甜菜碱等，这些物质对维持健康视力、提高注意力和预防慢性疾病都有一定的作用。
当然了，蛋白中含有的胆固醇和脂肪也是大部分人认为鸡蛋不该吃太多，一天只能吃一个的主要因素。
有人可能比较挑食，只吃蛋黄或只吃蛋白，其实这都是不好的，一方面造成浪费，另一方面也不利于吸收鸡蛋的全部营养。所以，既然选择吃鸡蛋，那就两个部位都吃，不能厚此薄彼。

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二、每天食用适量的鸡蛋，会有什么好处？
每天吃一个鸡蛋，对身体是有好处的，营养学界称鸡蛋为“全营养食品” ，每天合理食用，能有以下好处：
1、提高记忆力，健脑益智
鸡蛋中的蛋黄富含卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等有益于神经系统发育的营养物质，每天吃适量的鸡蛋，日常补充这些营养物质，对提高记忆力有好处。同时，对于老年人来说，合理食用鸡蛋还能在一定程度上避免智力衰退，预防老年痴呆的发生。
2、提高免疫力，增强体质
蛋白质是组成人体一切细胞和组织的重要成分，约占体重的16% ，是生命的物质基础，在人体免疫系统中发挥着重要作用，比如说需要产生抗体，对抗流行性疾病，就缺不了蛋白质的参与。
而鸡蛋中的蛋白质是极其容易被人体吸收的，通过合理食用鸡蛋，能及时有效地为人体补充优质蛋白，从而达到提高免疫力的目的。
3、预防癌症发生
鸡蛋富含维生素B21 ，这种营养元素可以分解和氧化致癌物质，其富含的微量元素硒、锌等对防癌也有积极作用。
每天合理食用鸡蛋，医生远离我。但也要想着过犹不及的道理，成年人最好每天最多只吃两个，而小孩和老人，则最好每天食用一个，这让既保证了有益成分的摄入，也保证了鸡蛋中的胆固醇不会摄入过多，预防高胆固醇等疾病的发生。

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三、三种食用方式不推荐，不仅伤身，还可能致癌
吃鸡蛋好处多多，但并非所有的吃法都能尝试，以下三种吃法伤身还致癌：