吃饭牢记，3条黄金法则，了解下 _健康小知识

“朋友跟我说既能减肥又能养生，我深信不疑，结果......”
吴女士对于养生一直关注度很高，大约在五年前听闻“过午不食”可以养生后，一直坚持这个饮食习惯，午餐后到第二天的早餐前，坚持不进食。
坚持了五年后，本以为身体已经适应了这种模式。没想到的是，吴女士身上出现了反酸、恶心、呕吐、食欲下降以及睡眠质量差的问题。
不适症状发展到严重影响她的正常生活，去医院经过胃镜检查后发现她患有严重的胃溃疡伴随胆汁反流，需要服药进行治疗。

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饮食与健康密不可分，但很多人却忽略了饮食健康的重要性。
全球疾病负担研究数据显示，不合理膳食是导致国人疾病发生和死亡的最主要因素。 2017年中国约有310万居民因膳食不合理死亡。
【吃饭牢记，3条黄金法则，了解下】怎么吃更健康，怎么吃更长寿？这一直是人们不断追求探索的问题。 “轻断食”、“过午不食”、“一日两餐”.....关于如何吃饭的言论层出不穷。 “吃得越少，活得越久”的观点更是深入人心。
那么，这些流传的言论有科学依据吗？健康饮食究竟该怎么做？

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一、吃得越少，真的活得越久吗？
饮食减少是否能让寿命延长？关于这件事还真有人做过研究，跟随小妙来一起具体的了解一下。
德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所的研究人员在《自然》杂志子刊《自然·衰老》上发表了一项研究，研究人员在果蝇身上发现了Sestrin蛋白质，这种蛋白质可以调控饮食限制的作用。
果蝇体内的Sestrin蛋白质含量越高，可帮助其延长寿命，同时可以预防果蝇免受高蛋白质饮食对于寿命的影响。简单来说，限制饮食可增加果蝇体内Sestrin蛋白质含量，而Sestrin是一种新型潜在的抗衰老因子，可以一定程度的延长果蝇的寿命。
无独有偶， 2019年10月LindaPartridge团队也在《自然》杂志子刊《自然·新陈代谢》上发表了一项研究，研究指出小鼠在年轻时就开始减少食物摄入，并一直保持下去，可以让小鼠的寿命和健康都得到积极改善。
反之，在老年时改成随意饮食，会让小鼠的死亡率迅速增加。从动物实验来看，吃得少，活得久有一定的科学道理。
值得提醒的是，关于节食可以让人延年益寿的结论，都仅在动物实验上得到验证。这个结果在人类身上尚未得到验证，对此我们一定要持有正确的心态，不能盲目的限制进食，这样做很可能会给自己的健康带来一些不必要的风险。

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二、适当节食有好处，究竟吃多少算健康？
适当的节食或可以帮助燃烧脂肪、减肥，还可以降低罹患2型糖尿病风险、减少体内因氧化应激带来的伤害，但是这并不代表吃的越少越好。
目前国际上比较认可的节食模式为“间断式断食” ，也称为“轻断食” ，具体的方法分为几种：
①一天内16个小时节食、8小时进食，将三餐控制在8小时内（16：8断食法）；
②一周内任意两天节食，女性摄入热量<500卡、男性<600卡，其他5天正常饮食（5：2断食法）；
③一周/两周内，有1~2天完全不摄入任何食物（24小时断食法）；
④间隔断食法，分别有间隔一天、两天、三天，具体为一天正常饮食、一天节食或两天正常饮食、1天节食……以此类推。