胃炎|糖友可以用南瓜当主食?营养师:选择这3种食物作主食,更能控糖

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胃炎|糖友可以用南瓜当主食?营养师:选择这3种食物作主食,更能控糖

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胃炎|糖友可以用南瓜当主食?营养师:选择这3种食物作主食,更能控糖

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糖尿病是当今我国最为高发的代谢类疾病之一 , 也是迄今为止并发症最多的慢性疾病之一 。
与糖尿病相关的并发症 , 甚至是达到了100种以上 。 长期血糖控制不佳 , 会增加患者未来出现心脑血管病、肾脏疾病、眼部损伤、糖尿病足等多种疾病出现的几率 。

因此 , 只要是确诊为了糖尿病 , 就需要配合医生积极进行控血糖治疗 。 而由于人体血糖波动 , 受到了多方面因素影响 , 特别是与个人饮食息息相关 。 所以 , 为了提高药物的治疗效果、帮助患者稳定病情 , 患者还需要进行饮食调整 , 远离升糖指数较高的食物 。
也正因如此 , 生活中有很多食物都被推上了降血糖榜单上 , 这其中最受糖尿病患者欢迎的食材就是“南瓜” 。
在他们看来 , 南瓜味道软糯香甜 , 又含有大量的膳食纤维、南瓜多糖成分 , 能起到稳定餐后血糖指数、控制疾病发展的作用 。 那么问题来了 , 蒸南瓜真的可以作为主食食用吗 , 它到底是升高血糖还是降血糖呢?

判断一种食物对血糖有无影响 , 首先就要看它本身的升糖指数 。 在我国临床上 , 如果食物的升糖指数低于55 , 就属于典型的低升糖类食物 。 而如果升糖指数低于40 , 那就是糖尿病患者可以吃的安全食物 。
但是 , 这里要明确的一点是 , 低升糖指数食物 , 指的是不会造成血糖大幅度波动或对血糖影响不大的食物类型 , 而不是说低升糖指数食物可以降血糖 。
根据南瓜不同的生长周期来看 , 南瓜的含糖量可以达到3~15%左右 , 其升糖指数高达了65~75 。 按照这一数据来看 , 南瓜本身就是一种高升糖指数食物 。 而且 , 经过蒸煮之后的南瓜 , 膳食纤维其实已经被大量破坏 , 它软糯的口感无疑是意味着其更容易被肠胃消化和吸收 。

虽说有研究证实 , 南瓜的血糖负荷指数比较低 。 但是 , 成年糖尿病患者每一餐至少要满足50克的碳水需求 , 而每百克南瓜中才仅仅只有5克的碳水 。 按照这一数据来计算 , 每顿饭至少要吃2进南瓜才能满足身体需求 。
别说是很难有人一次性吃两斤南瓜 , 就算吃的下去 , 也会造成摄食量超标、营养不良 。 所以 , 用南瓜代替所有主食 , 其实是不正确的做法 。
既然如此 , 到底哪些食物才能作为主食 , 糖尿病患者可以吃呢?

1、全谷物
糖尿病患者可以选择全谷物类食物作为主食 , 它不仅有丰富的营养成分 , 还有大量膳食纤维 , 可以增强饱腹感、稳定餐后血糖指数 。
比如燕麦、荞麦等食材做成的主食 , 都是不错的选择 , 但是大家要注意一点 , 全谷物食材加工不能过于精细 , 也不能加入大量糖分、油脂 , 因为这虽然改变了食材的口感 , 但也影响到了它稳定血糖的效果;
2、豆饭
除了全谷物之外 , 大家还可以在主食中加入适当的豆类 , 比如蒸米饭放入豆子就是不错的选择 。 因为豆制品中也有丰富的膳食纤维 , 可以增强饱腹感 。 而且 , 豆类食物还是优质蛋白的来源 , 饱和脂肪非常低 , 是糖尿病患者的优质食物选择;
3、大麦米饭
除了在大米中添加豆类之外 , 大家还可以将50克大麦和50克大米混合在一起放入锅中焖煮成米饭 。 因为大麦中含有丰富的可溶性膳食纤维 , 它能提高食物的粘稠度 , 还能帮助糖尿病患者降低食物被吸收的速度 , 从而延缓餐后血糖吸收的速度 。