东北汤子面在发酵生产中是非常重要的,我们首先要把玉米加工成一个大压载,然后把它放在水槽里浸泡,每5天换一次水,浸泡一个月,拿出来加工,然后把米浆放进水槽里发酵 。
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东北汤子面如何进行发酵
东北汤子面又被称为酸汤子,是东北辽宁、黑龙江一带非常流行的食物,它是一种用玉米水面做成的主食,制作工艺十分复杂,所以我们若是想要自己动手制作,一定要完全掌握具体做法才行,不然很容易失败 。
【东北汤子面怎么泡发酵】在制作东北汤子面的时候发酵是非常重要的,要先将玉米加工成大碴子,去皮去脐,放到大缸里面用清水浸泡,之后每隔五天左右换水一次,浸泡一个月左右,之后将泡好的大碴子用水磨加工,放进细布里面过滤出粗粒 。
再将米浆放到缸里面去发酵,到微微有酸味汤子面就完成了,人们经常会将其团成一个个的面条,这样可以放进冰箱冷冻存放,想吃的时候拿出来直接做着吃就可以了,非常的方便 。
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