蓬松酥脆的大油条，在家就能轻松搞定！ _健康小知识

传统美味炸油条大家都喜欢吃，介绍这个非常简单，而且成功率极高的方法在家就能轻松搞定！想吃蓬松酥脆大油条的朋友们快快动手试一试吧。

文章图片
用料：
1、普通面粉500克
2、鸡蛋一枚
3、小苏打4克
4、泡打粉4克
5、食盐8克
6、植物油15克
7、冷水250毫升(视面粉吃水情况会有少量增减）

文章图片
用这个方子做油条关键是面要和的尽可能软，以刚好不粘手为宜。
具体做法如下：
第一步：
将以上原料1-6项倒入干净面盆中混合，将冷水一点点注入，和成尽可能软的面团(同平时和面的方法一样) 。稍微揉一下盖上保鲜膜或锅盖放置10来分钟，然后在取出反复揉到面团表面尽量光滑。

文章图片
第二步：
将合好的面团放回面盆中，盖上保鲜膜或锅盖静置（醒面）至少四小时（夏天可放入冰箱冷藏）。建议晚上和好面放入冰箱冷藏静置一夜，第二天早上做油条效果更好。
注意：因为不是发面，静置后面团不会变大哦！
第三步：
案板上抹少许油，取出静置醒好的面团分成两或三份。取出一份擀成（或用手拉成）8或10公分宽的长条，然后盖上保鲜膜放置10分钟。

文章图片
第四步：
掀开保鲜膜，将面切成小条。

文章图片
第五步：
将两个面条落在一起，用筷子在中间压一下。

文章图片

文章图片
第六步：
锅内放油（尽量多一些可以让油条漂起来的量），大火将油烧热，然后提起筷子压过的面条用手使劲捏一下面的两头，再轻轻拉一下（视你的油锅大小决定拉多长），然后迅速放入滚热的油锅中，随即用筷子迅速翻动膨起的面条。

文章图片
注意，油温要高一些。
第七步：
待面条膨大、色变金黄后，迅速用筷子捞起控油，装盘。一根根蓬松酥脆的大油条就这么轻松搞定了！

文章图片
【蓬松酥脆的大油条，在家就能轻松搞定！】切开一根看看，有如图漂亮的大孔洞，油条才会蓬松好吃哦...

文章图片
再配上一碗新鲜滚烫的自制豆浆，家的味道真的是无以言表！

文章图片

文章图片