立秋有一段时间了 , 秋季天气虽然渐渐褪去了夏日的炎热 , 但是却多了几分干燥 。 入秋后 , 空气干燥很容易引起身体上的不适:皮肤易于干裂、多痰易咳嗽等 , 所以大家平时要注意补充身体所需的水分 。 说起补水日常饮食中一些瓜果肯定不能少 。 比如说黄瓜 , 黄瓜是夏秋季节我最爱吃的一种食材 , 即可在平时当做蔬菜食用 , 也可饭后当水果吃 , 水分大 , 口感脆爽 , 需要补水的季节 , 想不爱它都难 。
一般市场上的黄瓜 , 大家都会买来凉拌吃 , 除了这种细长、浑身带刺的黄瓜外 , 还有一种水果黄瓜 , 它个头短小 , 浑身是光滑的、无刺 。 口感比细长黄瓜更甜、更嫩、更脆爽 。 一般都会拿它当水果食用 。 它营养价值和常规黄瓜不分上下 , 同样富含维生素等多种营养成分 。 但是它与常规黄瓜相比 , 平时还是很难碰到的 。
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当然除了当做水果生吃外这种小黄瓜还有一种特别美味的吃法 , 就是腌制起来 。 用它做的腌黄瓜肉多又嫩又脆 , 特别的爽口 。 这瓜市场不多见 , 才3元1斤 , 买回一拌一腌 , 香辣脆爽 , 拿肉都不换 。
辣味咸黄瓜
食材:新鲜的小黄瓜适量 , 蒜末 , 姜末 , 食用盐 , 味精 , 细辣椒面 , 白芝麻 , 糖稀
步骤
第一步:准备市场上买回来的鲜嫩的小黄瓜 , 将它洗净 , 用刀去掉两头的果蒂 , 放到一张干净的大盆中 , 均匀的在上面撒上一层食用盐 , 翻拌几下 , 腌制5-6个小时 。
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第二步:腌制5-6个小时后 , 就可以将黄瓜多余的水分腌制出来 , 然后我们就腌出来的水分给控掉 , 小黄瓜上的水分尽量给它控干 。 然后放到大点的容器中 。
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第三步:准备蒜末 , 可以多放点 。 再切上2大勺姜末 , 小半勺味精 。 先搅拌一下 , 将蒜末均匀的粘裹上每一个小黄瓜 。 蒜末大家多放点 , 这样腌制出来的口感会更好 。
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第四步:然后我们再准备一大把辣椒面 , 注意这里辣椒面最好选那种细辣椒面 , 做出来口感更好 。 再准备2勺白芝麻 , 最后加一勺糖稀提鲜提味 。 带上手套充分的将它们抓拌均匀 。 然后放到冰箱冷藏12个小时 , 口感会更好 。 这样做的腌黄瓜 , 肉质肥厚 , 鲜嫩脆爽 , 比常规的那种细黄瓜做出来口感好太多 。
小贴士:
做好的小黄瓜 , 不要立刻吃 , 放到冰箱冷藏几个小时 , 口感会更脆爽 。 另外大家如果做的多可以将它们放到一个罐子中储存起来 , 能吃上大半月不会坏哦 。
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以上就是今天给大家分享的风味辣味咸黄瓜的做法 。 入秋遇到这种水果瓜别错过 , 不去皮不切块 , 整个一腌 , 口感绝了 。 黄瓜年年吃 , 这种小黄瓜做的腌菜你吃过吗?这瓜市场不多见 , 才3元1斤 , 买回一拌一腌 , 香辣脆爽 , 拿肉都不换 。 关于今天的分享如果大家还有其他的疑问或者想法 , 不要忘了在下方的评论区留言哦 , 感谢您的支持!返回搜狐 , 查看更多
【入秋遇到这种水果瓜别错过,不去皮不切块,整个一腌,口感绝了】责任编辑:
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