煮糯米藕为什么要放碱

【煮糯米藕为什么要放碱】煮糯米藕放碱是为了口感好 。糯米是一种温和的滋补品,可以止口渴 , 健脾胃,被誉为“脾之果” 。经常食用 , 不仅营养滋补,还能温暖五脏、强壮身体 。但糯米性黏滞,难消化,故一次不宜食用过多 。
冰糖糯米藕属家常菜,主要原料藕、冰糖,口味甜香 。其营养价值高,能益血生肌 。而糯米更能起到健脾养胃等功效 , 加之冰糖食用,口感滋润,老少皆宜,但由于它是糯米食品不能多食 。