1、主料：草鱼 。
2、辅料：黄豆芽，番茄 。
3、配料：姜，葱，淀粉 ， 蛋清，胡椒粉，料酒，盐 。
4、将片好的草鱼片沥干水分 ， 撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右 。
5、烧锅清水 ， 加少许盐 ， 待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底 。
6、下腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里 。
【粤式水煮鱼方法】7、最后放入香菜即可 。

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