1、将葱、姜、芹菜切成碎沫，同时锅里放适量清水，加少许花椒 ， 大料熬制适量花椒水，并放凉备用 。
2、将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒 ， 一个方向搅拌；同时将放凉的花椒水打入、搅匀 。目的是让花椒水融入肉里，搅到不见水就成了 。
【猪肉芹菜饺子馅怎么调好吃】3、加入适量生抽、老抽，继续一个方向搅匀 。加适量精华盐，动作同步骤2 。
4、倒入芹菜，一个方向拌匀 。然后再加入葱、姜沫，适当的搅一下 。
5、锅里烧适量食用油 ， 加几粒花椒，油八成热，关火，稍微放一会 ， 油温略降一下 。将油倒入馅里搅匀 。

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