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【吃冷冻肉和放冷冻肉也有技巧,以下几点需注意,不妨看看】04吃冷冻肉和放冷冻肉也有技巧 , 以下几点需注意
冷冻肉食应在未完全解冻时放入冰箱
购买的冷冻肉可能已经出现了滑动的情况 , 有人会让其完全解冻再放进冰箱里冷藏 , 这样做是不对的 , 因为化冻再冷冻的过程 , 其中的蛋白质会发生分解 , 加快肉的变质 。
解冻需套上袋子或者保鲜膜
在冰箱里拿出的冷冻肉 , 不要放在碗里让其自然解冻 , 因为会加快肉质中水分的流失 , 吃起来口感变差 , 在解冻食物时可以在表面套上袋子或者包上保鲜膜 , 减少水分的流失 。
熟肉冷冻需混合汤汁
在冷冻熟肉的时候 , 建议混合着汤汁储存 , 以免出现风干的情况 , 影响肉质的口感 , 还要在常温下放凉后再放进冰箱 , 因为热气在冰箱中凝固之后会加快霉菌的产生 。
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