一勺猪油胜过十副药？一文科普下 _健康小知识

在炒菜的时候，少不了要放一样东西，那就是食用油，以前条件有限，没有植物油，一般都会使用猪油。
使用猪油时，需要用一个刷子蘸点猪油，然后在锅里烙一圈，这样锅边上也能粘上油纸，炒菜时不容易糊，而且会很香。
现在虽然有植物有脑，还有很多中老年人喜欢吃猪油，老人一边用猪油炒菜，一边说“一勺猪油十副药” ，以前在农村，如果孩子便秘了，吃点猪油就好了，所以有猪油能治病的说法。

文章图片
01一勺猪油胜过十副药？
有一种说法，称猪油当中含有很多营养物质，可以补充维生素a ，还能够解毒补水，治便秘，保护血管等好处，所以就流传出了，一勺猪油胜过十副药的说法。
那真相并不是如此，这只是谣言，猪油当中绝大部分都是油脂维生素， a的含量很少也没有这么多作用，吃太多猪油反而容易胖，不利于血管的健康。
但也不是说吃猪油就一定不健康，大家要客观看待，吃过猪油的人应该有这样一个感觉，用猪油做出来的饭菜会非常香。

文章图片
适量吃猪油对于一般人来说是不会有太大影响的，如果食欲不好，能力需求比较大的话，吃一点猪油还是有一定好处的，但是肥胖和三高人群平时要少吃猪油。
02为什么吃猪油的人变少了？
猪油中脂肪酸含量较高，对心脑血管不友好
从健康的角度考虑来看，猪油当中含有的脂肪虽然能够为人体提供热量，但大多都是饱和脂肪酸。
研究发现，有心脑血管问题以及肥胖超重的人来说是不适合吃猪油的，因为会影响人体内的血脂升高，对健康产生不利。

文章图片
所以为了心脑血管的健康，平时要少吃猪油并不是说猪油不能吃，而是要控制好摄入量，《中国居民膳食指南》指出，人体每天摄入饱和脂肪酸的量不能超过总热量的10% ，在没有吃含饱和脂肪酸的其他食物前提下，每天不要吃超过50克的猪油。
人体营养摄入比较全面，不需要吃猪油补充脂肪
在物资匮乏的年代，人们吃不到什么油水，猪油的保存时间比较长，而且价格也比较便宜，当时的人们普遍有营养不良的问题，吃猪油可以为人体提供较长时间的营养所需，所以人类会将出油和药等同在一起。
但是现在人们的食物种类变得多样化，能够补充营养的食物也越来越多，跟那些口味丰富的食物相比较猪油，就显得稍有逊色了，所以猪油逐渐被人们淘汰，吃猪油的人也越来越少了。

文章图片
03为啥老一辈人经常吃猪油，却也没啥事？
老一辈的人经常吃猪油，啥事没有，但是现在人一吃就高血压心脏病，这到底是怎么一回事呢？造成这种差距的第1个原因就是基因。
中国人身体中存在节约基因，会决定身体获取能量的途径，也决定了人体消化和吸收食物能量的程度。
【一勺猪油胜过十副药？一文科普下】第2个原因是生活习惯和饮食结构的转变，对于老一辈的人来说，猪油是他们能够获得的不多的营养食物之一，而且体力消耗比较大，但是现在人们的饮食来源充足，经常大鱼大肉，劳动强度却很低，所以容易诱发心血管疾病。

文章图片
所以心血管疾病是多重因素作用的结果，猪油和饱和脂肪只是其中一个相对较低的风险，猪油和心血管疾病本身关系并不大，并不是吃了猪油就一定会患上心血管疾病。