维生素b2|南京医科大学研究：缺钾的人或更容易患癌！4种食物或能帮助补钾( 二 )

1、菌菇类
这类食物不仅是钾含量非常高，如口蘑当中的钾含量高达3106mg/100g、榛蘑为732mg/100g、平菇为208mg/100g；其它营养元素也很丰富，如膳食纤维对改善便秘有一定帮助；菌类多糖有抗氧化、延缓衰老的作用。所以，可适量多吃菌菇类食物，因为钾的性质稳定，煲汤、炒菜、凉拌等方式都有助于营养的摄入。

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2、土豆
土豆钾含量非常高，为347mg/100g，而且热量还非常低，就81千卡，比同样100g的精白大米（钾含量112mg，热量346千卡）作为主食更“优秀”；而且，土豆当中的其它营养元素，如维生素B1、维生素B2、多酚类物质等含量也是非常高的。所以平时可以用土豆代替一部分大米，更有利于控制血压。另外，土豆的制作方法有很多，建议以蒸、煮、炖等为主，尽量避免油煎和油炸，这种烹饪方式制作出来的食物吃多了不健康。
3、茼蒿
茼蒿的钾含量大概在220mg/100g，还含较高量的钠，可调节体内水液代谢，消除水肿、通利水便。另外，它当中的其它营养元素也不少，如胡萝卜素有助于保护视力；维生素A，有助于抵抗呼吸系统的感染；含的一种挥发性的精油，可刺激食欲，起到开胃健脾的作用，但芳香精油遇热易挥发，所以，建议慢火氽汤，或者稍微焯一下后凉拌。
4、黄豆
黄豆也是含钾大户，含量大概在1500mg/100g，而且它还是一种非常理想的优质植物蛋白食物，当中的蛋白质含量比谷类和薯类食物高2.5-8倍；另外，钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等含量也高于谷类和薯类，所以平时大家可适量多吃。

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不过要注意：以上只针对普通人群补钾建议，低血钾症患者补钾还需遵照医嘱进行专业药物补钾。
总结：钾对维持人体健康意义重大，所以平时要注意补充足够的钾，当发现缺钾时，要引起重视，及时通过饮食等方法补钾，以免长期缺钾最终危害到健康。#健康明星计划##谣零零计划#
参考资料：
[1]《身体缺钾易患癌》.生命时报.2021-09-03
[2]《常吃菌菇，补钾防病》.生命时报.2020-11-16
[3]《身体发出这些信号，可能是缺钾了》.大河报.2019-04-30
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