我为什么推荐把紫薯当主食？说说它的营养价值和9种紫薯美食做法( 三 ) _健康小知识

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tips：不管是蒸还是烤，时间都不要长，否则塌腰和爆浆。
紫薯面包

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材料：
主面团：高筋面粉200g ，水120g ，紫薯粉10g ，盐2g ，酵母3g ，糖25g ，黄油10g
内馅：紫薯泥180g ，炼乳15g表面装饰：紫薯粉适量
步骤：
第一步：称量揉面。主面团除黄油以外的材料放入厨师机中，先低速搅拌均匀，转高速揉至能拉出较厚的膜以后，加入室温软化的黄油。然后低速揉至黄油吸收，转高速继续揉至完全阶段。
第二步：发酵。揉好的面团取出，整成圆形，放入发酵盆中，盖上保鲜膜，发酵箱30度，发酵40分钟。
第三步：做紫薯泥馅。
紫薯去皮切小块，放入蒸锅里完全蒸熟。然后取出放入碗中，用小勺子捣成紫薯泥。加入15g炼乳，搅拌均匀。分为大小不均等的四份，搓成圆备用。（tips：大小不一做出来的紫薯面包看起来更自然逼真。）
第四步：分割，滚圆，松弛。
发酵好的面团用手指沾上面粉，戳一个洞，洞口不塌陷不回缩就行。然后把面包分割成大小不一的四分，滚圆，然后松弛15分钟。
第五步：整形。
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成舌状，然后把取一个大小适宜的紫薯团，捏成自己想要的形状，放到擀好的面皮上，然后按照紫薯泥的形状，捏好收口，一个紫薯面包就成型啦。
第六步：裹粉戳洞
把成型好的紫薯面包表面裹上一层紫薯粉，用手拍去多余的粉，然后用一根尖头筷子在表面戳几个洞，让紫薯面包看起来更加逼真。（tips：不要用牙签戳洞，太小了。然后可以稍微戳深一点，以防后面发酵和烘烤后洞口消失。）
第七步：最终发酵。
整形好的面团，继续35度，发酵30分钟。
第八步：烘烤。
烤箱170度，烤箱中层，烤25分钟。 8分钟左右，注意加盖锡纸防止表面烤糊。

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紫薯馅儿的紫薯面包就做好啦，好看又好吃，哄小孩子也很好使。

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9种紫薯的吃法，有简单的也有复杂一点的，根据自己的需求和能力，试着做做看吧！
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