7、放入生菜后关火 ， 生菜煮久口感不好颜色也不好看 。
8、端离灶台 ， 挖上一大勺辣德鲜的鲜切椒 ， 撒上香葱碎 ， 搅匀就可以开吃了 。
全州红油米粉

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食材
干米粉150克、黄豆40克、浓汤宝一块、瘦肉100克、红油适量、葱花适量 。
做法
1、黄豆用热水泡涨 ， 砂锅里放入适量的水 ， 倒入黄豆 ， 大概要煮一个小时 。
2、猪肉剁成肉泥 ， 米粉用冷水泡涨 。
3、煮黄豆时注意观察添加水份 。
4、黄豆煮好以后加入一块浓汤宝 ， 浓汤宝有咸味就不加盐了 。
5、再加入剁碎的肉泥 ， 搅拌几分钟 ， 让肉不粘连在一起 。
6、黄豆瘦肉汤煮好以后关火 ， 砂锅有一定的保温效果 。
7、把米粉放入开水里煮几分钟 ， 用筷子挑起米粉是软的就可以关火了 。
8、米粉捞出来过凉水 ， 用一个大碗装上适量的米粉 ， 舀上黄豆瘦肉汤 。
9、最后淋上适量的红油 ， 撒上葱花就可以开吃了 。
番茄牛肉煮米粉

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食材
牛肉250g、番茄两个、米线一把、青菜一小把、生姜3g、韩式辣酱一勺、鸡粉1g、大蒜末适量 。
做法
1、粉丝要提前浸泡 ， 牛肉顺着纹理切成薄薄的片儿 。
2、牛肉加入少许生抽 ， 生粉 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 少许水食用油拌匀腌制几分钟 。
3、西红柿切稍微大一点的片儿 ， 生姜大蒜切沫 。
4、锅里上入少许油 ， 放入大蒜生姜沫爆香 。
5、倒入腌制好的牛肉翻炒至变色 ， 然后加入少许料酒 。
6、和一勺韩式辣椒酱翻炒 ， 再倒入切好的番茄 ， 当炒出汁水儿并化掉一部分的时候 。
7、倒入适量热水 ， 煮开之后倒入米线儿 ， 加入适量盐 ， 鸡粉 。
8、最后加入适量青菜 ， 随便啥都行 ， 不加也行 ， 您开心就好 ， 哈哈 。
鸭杂米粉

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食材
米粉100克、鸭血适量、鸭杂1份、姜10克、葱10克、黄酒15克、西兰花适量、食用油适量、精盐适量 。
做法
1、备好鸭杂、鸭血 。 鸭杂用盐搓洗干净 。
2、锅中水烧开 ， 加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水 。
3、备好西兰花和姜葱 。
4、砂锅中入油 ， 小火炒香姜和葱 。
5、加入鸭杂 ， 翻炒 ， 加入适量黄酒炒一下 。
6、加入鸭汤烧开 ， 加入米粉和西兰花 。
7、稍煮 ， 西兰花熟透即可调味出锅 。
茄汁米粉

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食材
米粉160克、番茄适量、鸡蛋1只、青菜适量、亨氏番茄酱适量、盐适量、食用油适量 。
做法
1、把番茄切小片 ， 把青菜洗净 。
2、把米粉下开水锅煮至八成熟 ， 再捞放在冷水盆中 。
3、锅里入油 ， 打入鸡蛋煎制 。
4、煎蛋外层凝固 ， 加入番茄炒一下 。
5、加入开水 ， 番茄酱 。
6、加入米粉稍煮 ， 加入青菜 。
7、加入盐 ， 调味 ， 青菜煮熟即可 。
香辣蟹麻姑米粉

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食材
螃蟹1只、麻姑米粉100克、大蒜适量、食油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、火锅底料适量 。
做法
1、米粉用温水浸泡 。
2、米粉冲洗干净 ， 加冷水煮发 ， 沥干水分备用 。
3、烫好的螃蟹掰开 ， 除净污物 ， 丢弃不能吃的部分 。
4、沙煲中加入食油 ， 用小火加热；倒入大蒜 ， 煎出香味 。

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