食品|以食养脑该吃什么？少吃“高糖食品” 大脑|尼亚基·埃利奥|坚果|食物

参考消息网9月17日报道西班牙《阿贝赛报》网站9月7日发表题为《有助于在工作中集中注意力和最分散注意力的几种食物》的文章，全文摘编如下：
9月是恢复日常作息和重新调整的时候。无论是在几天还是在一个月前享受的假期都没有关系。一切似乎都从夏日的昏睡中苏醒了。
这个从昏睡中醒来的过程总是困难的。特别是对于某些人来说，它还意味着要恢复面对面工作或比较灵活的工作形式。大量的信息和新的视觉、听觉和精神上的冲击会涌入我们的大脑，使我们更难以集中注意力。
恢复与规律性作息、休息、睡眠时间和压力管理相关的健康习惯，对于提高注意力至关重要，但我们也可以在食物中找到一大助力。欧洲大西洋大学营养学学术负责人伊尼亚基·埃利奥表示，血清素和褪黑素的水平都可以通过食物调节，这很有意义。
关键在于，大脑需要能量。它消耗了身体所需总能量的20%以上。因此，应当以恰当的方式滋养它。根据埃利奥教授的说法，对于大脑最重要的营养素之一是葡萄糖，它是从碳水化合物中获得的。
在选择富含碳水化合物的食物时，宜选择复杂、吸收缓慢的食物，如糙米、全麦蛋糕和全麦面包。还应该多吃蔬菜水果、豆类和坚果，并在食谱中均衡地加入优质蛋白质和健康脂肪。
此外，还应该考虑在一天中如何完成对这些碳水化合物的摄入。建议每3或4小时摄入一次，因为这有助于维持血糖水平。
Omega-3脂肪酸这种必需的脂肪酸是呵护大脑的营养素，我们可以在鱼、蛋、橄榄油、坚果和亚麻籽中找到它。至于维生素， B族维生素以及维生素C有利于大脑活动。磷、钾、碘、镁和钙等矿物质也是如此。我们也不能忘记水，因为大脑的正常运转需要持久补水。
如果要说具体的食物，营养专家米克拉什·古斯塔夫森强调了我们厨房中不应缺少的一些大脑好伙伴。正如他所说，可可含有大量可降低中风风险的黄酮类化合物。此外，它还含有可可碱和咖啡因，它们都是很好的内啡肽刺激剂，而内啡肽有助于减轻压力和缓解疼痛。
古斯塔夫森说，其他令人感兴趣的选择包括燕麦、鸡蛋，以及核桃或杏仁等坚果，它们富含维生素。香蕉则是优质的钾元素来源，有助于降低血压，改善神经系统的循环，从而直接影响大脑的保护和认知能力的提高。
但是，要强调的不仅是我们应该吃什么才能更集中注意力，还有吃什么不利于大脑。如果我们想保持清醒的头脑，就应该少吃含有精制面粉和过量糖分的食品。还要少吃超加工食品和没营养的食品，因为缺乏维生素和矿物质会导致精神不振、疲劳、困倦和注意力难以集中。
正如自媒体“革命性健身”的创始人马科斯·巴斯克斯所说，工业化、超加工食品的必需营养素含量低、蛋白质和纤维含量低、添加剂或糖分含量高，食用这些食品会在两个方面对我们造成伤害：一方面，它们包含过量的会造成潜在问题的化合物，例如反式脂肪；另一方面，它们会损害食欲调节，这是导致肥胖的主要因素之一。
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