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1、木耳是需要焯水的，用热水焯水 。
【炒木耳之前用热水焯水还是冷水焯水 炒木耳用先焯水吗?】2、如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理 。如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎，而且还会遭受一些细菌感染，可能会出现腹胀腹泻的反应 。
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