蒸蛋是很传统的一道美食|蒸蛋怎么做好吃？学会这一招，蒸出来的蛋又嫩又滑蒸蛋是很传统的一道美食

蒸蛋是很传统的一道美食，从研究来看，鸡蛋的营养价值高，它的吸收和消化率都相当高，煮或者蒸是最佳的吃法。有时家里没有剩菜了，打开冰箱就几个鸡蛋，干脆来一盘蒸蛋，这样一顿饭也就简单地搞定了。我喜欢煮饭的时候顺便将鸡蛋蒸了，这样蒸出来的蛋又嫩又滑，实在太美味了。

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随着不断的发展和改良，蒸蛋也有很多种不同的做法，里面能搭配各种食材，比如虾和肉。虾的味道鲜美，加了肉也是香而不腻。虽然蒸蛋看起来很简单，可也得一定的厨艺，否则蒸出来的蛋比较粗糙，不仅口感不够嫩，吃起来味道也不均匀。所以蒸蛋的水温很重要，各种食材之间的比例也要掌握好。

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建议食材中加一些香菇碎，这样味道就更鲜了。至于调味料的增减就看个人口味，蒸好的蛋都晃晃的，实在太嫩了，满满的香味。我喜欢淋上蚝油，这样更够味，用勺子将鸡蛋划开，这样调味料的味道也容易进去，吸收了汤汁的鸡蛋太好吃了。既然想吃就要学会做法，随时满足自己的味蕾。
菜品：鲜虾窝蛋蒸肉泥
配料：肉馅，鸡蛋，盐，海鲜酱油，香菇，青虾，蚝油
烹饪步骤：
1、需要的材料都买好，其实很简单，主要就是鸡蛋，虾和肉。另外还要一些香菇，洗干净之后去掉柄，再将香菇切成碎，也不要切成末，只要是图片中的小碎即可。

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2、肉最好是全瘦的，这样吃起来也不会觉得肥。直接将肉洗干净，之后剁成肉末放在碗中。切好的香菇碎也放进去，添加适量的盐和蚝油，这样一起将食材拌匀。

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3、等到食材调上味之后，再准备好蒸碗，这里准备的是两个蒸碗。碗的底部放上适量的馅儿，根据个人的喜好来增减就可以了。然后在肉末的中间挖一个小孔，也不用很大，能放下一个鸡蛋就可以了。

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4、再准备好两个鸡蛋，每个碗中打进去一个鸡蛋，这样看起来会比较漂亮。

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5、将蒸碗放在多功能料理锅里面，当然普通的锅也可以。多功能锅要选择合适的温度和时间，这样来蒸蛋羹更合适。

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6、在蒸蛋羹的时候将其他的食材处理好，虾仁剥出来，去虾线洗干净备用。

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7、大概蛋羹蒸了十分钟之后，打开锅盖，将处理好的青虾放在蛋羹上面，盖上盖子要继续的蒸。等到时间结束后，蛋羹也就蒸好了，文章就很香，鸡蛋吃起来特别的嫩滑，虾仁也相当鲜美，这样一道蛋羹饭店都不一定能吃到，只要学会了随时就能做，实在太方便了。

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烹饪贴士：
1、肉末最好是全瘦的，这样吃起来不会觉得腻。
2、香菇只要切成碎就可以了，不要切成末，这样吃起来口感反而不好。
3、调味料可以根据个人喜好来增减，比如蚝油就不能少，这样还能起到提鲜的作用。