1、准备好用料：牛尾500g ， 山药250g ， 食盐适量，鸡精适量 ， 八角适量，花椒适量，葱白适量，枸杞适量，香叶适量 。
【牛尾山药汤怎么做】2、牛尾处理干净泡在水中一会儿，去除血水 。剔除牛尾上的杂毛 。
3、烧开水后，把牛尾放入锅中，飞水，捞出 。
4、添一锅凉水 ， 加入飞过水的牛尾，以及葱白、姜片和其他大料，开火煮 。
5、水热后，不停地撇去浮沫，直到汤变清为止 。
6、关火，把牛尾汤放入电压力锅中 。定50分钟左右 。
7、时间到，开盖继续加热，汤表面还有浮油，撇除，直到汤色清亮；加入切好的山药段和洗净的枸杞 。
8、山药熟后加入盐、少许鸡精和胡椒粉调味即可食用 。